ちょっとがっかり。
- カテゴリ：レシピ
- 2009/11/08 20:55:07
鯛のアラを買ってきたら
中骨の部分が入ってなくってしょんぼり
（頭だけじゃなく中骨も入っていると思ってた）
本当は頭を潮汁もどきに仕立てて
中骨はご飯と一緒に炊いてみようかと
思ってたけどのっけから失敗orz
仕方ないので潮汁もどきのみ作成
作り方は簡単で
昆布をなべに入れて沸騰させて
そこに良く鱗を落とした鯛の頭と生姜、日本酒、塩、醤油を入れて
１０分～１５分程度煮るだけ。
鯛の出汁が最高に美味しいのですよー
器に装った後は針生姜と三つ葉とか添えると
見た目的にも結構素敵に仕上がります。
ポイントは身を食べる場合は前述のとおり良く鱗を落とすこと。
鯛の鱗は大きく硬いから皮のトロっトロ感を味わいたいときは
良く落とさないと鱗を吐き出しながら食べないといけないので
ちょっと面倒です。
あう・・・・やっぱ中骨でご飯炊いて鯛飯にしたかったり。。。。
確かに鱗をちゃんと取らないと、面倒なことになりますよね
鯛のカマを煮付けて、『鯛のタイ』を探しながら食べるのが好きです。
あの歌手の美空ひばりさんは『鯛のタイ』をコレクションしていたんだって～☆