髪きりに行ったときに見た雑誌のメニューで
・アンチョビの作り方
・アンチョビを使ったメニュー


アンチョビの作り方
・カタクチイワシの内臓、頭をとってよく洗い、水気を良くふき取る。
・バットに並べてイワシが軽く隠れる程度に塩を振る。
・で。１ヶ月くらい冷暗所（冷蔵庫）で塩漬け
・塩漬けしたものを塩抜きする。
・熱消毒した密閉容器にローリエ、ローズマリー、鷹の爪と一緒に
　イワシをいれ、ひたひたになるくらいオリーブオイルを入れる。
・１ヶ月くらい漬ける。

時間掛かるなぁとは思ったもののちょっとだけ興味あり。

アンチョビを使ったメニューとしては
・アンチョビバター
アンチョビを細かく刻んでバターと生クリームと混ぜる。
パンに塗って食べたら美味しそう。

・ジャガイモのグラタン
茹でたジャガイモをスライスしてグラタン皿に敷き並べて
その上に刻んだアンチョビかなんかを乗せてそこに
牛乳と生クリームを混ぜたものを入れて、オーブンでこんがり。
美味しそうだったんだけど詳しい作り方忘れたorz


レシピの出所：HANAKO For MEN


あ。洗濯機届くのは来週末になりそうです´・ω・`

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