大根が・・・
- カテゴリ：グルメ
- 2009/12/10 22:19:35
大根がうまく煮えませんでした( ノω-、）
ちょっと古くなってきていて、ヤバいかな～？いいやいっちゃえ☆
とかなりアバウトな判断したので＾＾；
かなり長く煮ても柔らかくならないのです。
とろとろでしみしみな大根が食べたかったのに～。
味はよかったのでさらに切なくなりました｡･ﾟ･(つД`)･ﾟ･｡
レシピ？は
大根（残ってた半分？３分の２？）
を厚めに皮を剥いて３ｃｍ幅、隠し包丁をいれました。
米を入れて下茹で･･･やや固めに茹でました。
油揚げ
味噌汁用に刻んで冷凍してあったやつ。
買ってきたらきざんで冷凍してるのです。
まあ普通に作るなら適当な大きさに切ってお湯かけて油抜きして下さい。
豚肉
バラの薄切りが冷凍庫に･･･（´∀｀）
生姜
薄切りで３枚くらい
適当適当。生姜好きならもっと入れてもいいし千切りにしてもいいし。
酒 大２
みりん 大２
砂糖 大１
醤油 大３
お鍋に水、カツオだしの素、こんぶ出汁の素を入れて大根と揚げいれて強火で沸騰。
したら醤油以外を入れて柔らかくなるまで弱火でことこと。
柔くなったら醤油いれて豚、生姜入れて煮詰める？感じでお好きなところまで煮て下さい。
味はねぇ・・・結構美味しかったのですよねぇ・・・(-ω-｀)
あれか？もしかして途中で醤油いれちゃえー☆とか適当な事をしていたから悪かったのかな？
でも最初から全部の調味料いれて煮ちゃう事もあるしなぁ…やっぱ大根古かったからかしら。
あ、あと今日は長いもの焼いたのも作りました～・・・めっさ簡単ですが。
皮剥いて５ミリ幅くらいに切ってじっくり焼いただけ。
味付けは塩コショウ、今日はバターと醤油を最後に。
これ美味しいんですよね～。
長芋は生も美味しいけど火を通したあのもちもち食感もいいですね。
強火で一気に温度を上げたのが悪かったのかもしれませんね。
土の下の野菜は水から煮る・・・というので水から煮てたんですが、急激に温度が上がり過ぎたのかも！？
次回はじっくり温度を上げてみます＞＜
あと、以前テレビかなんかで、大根って、冷める段階で味がしみていくって聞いた気がします。