料理 は、、、、、、、、、、
- カテゴリ： 日記
- 2013/06/26 23:58:46
いろいろと 有るけど、洋食は、 ソース等で
本来の素材の味を消していしまいます
けど和食は素材の味を活かし なお
その素材の旨みを引きですから
奥が深いです と、魯山人先生が、言っていますーー
料理とは、板前の気持ちが料理の味までに
出でしまう何時も 精進の気持ちを自分に
言い聞かせて、 ...
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