松の内を過ぎても、おせちを食べていたわけですが、昨日で完食でした。

うちの実家は、物故者もいるので、僕基準では、実母と、実弟とその嫁の４人で年末年始を過ごしたのですが、その人数に見合わない量のおせち料理を作っています。

ここでのポイントは、「手づくり」という点でしょう。

＜母親が手づくりしたも...

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クリスマスは、ローストチキン！
子供の時がそうだったので、大人になってもそうしています。

１．鶏を調達
　大して値段は変わらないので、国産の、大きめ（1.5kg以上）のものにしましょう。
　出来れば、お肉屋さんで、羽根は抜いてもらうが、首や内臓は取り置いてもらうようにしましょう。

２．下ごしらえ...

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今日の東京は雲一つない晴天。
紅葉を見に　朝から庭園・公園を散歩していて、ちょうど日比谷公園で昼前になっていたのだけど、ギョッとしましたよ、松本楼に大行列。

自分の中では、松本楼は、決して不味くはないし、むしろ丁寧な洋食レストランとは認めていても、行列が出来るとか、予約して訪れる店とは認識していな...

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赤坂にある韓国料理店の名前です。

カンジャン・ケジャンは、渡りカニの出汁醤油漬けです。
韓国は、濃い国なので、浅漬けではなく、出汁やヤンニョムで調味料でドボドボに漬けます。何でも漬けると言ってもいいくらいで、カニも漬けます。

で、ソウルにカンジャン・ケジャンのお店「プロ・カンジャン・ケジャン」が...

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うちは秋田佐竹藩の家老の血筋だからと祖母が何かあると言う中で育ったこともあり、秋から冬にかけては　きりたんぽを食べていました。
正しくは、祖母の御先祖様は佐竹藩の支藩の家老と血縁関係のあるってだけ。きりたんぽも東京で作れるわけもなく　半殺しにしたご飯を団子状にしたダマコだった。
でもまぁ、秋田といえ...

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