レシピ | はねうまさんの日記

食べる野菜の状態次第で、

これでないとダメではなく、

組合せの妙だと思う。

ドレッシングにこだわるのでなくて、

温野菜などには、ソース感覚の液体・・・

例えば、カレーソース的なもの合う。

または、岩塩などの塩など、外国の独特な塩が、今は手軽に買える。

抹茶塩、山椒塩

...

料理は、嫌いじゃない。

趣味の範囲では、あるけれどね。

でも、お刺身だけは、まだ、作ったことが、ない。

それは、柳刃包丁を持ってないから。

中華包丁や洋包丁、ぺティナイフなどは、色々揃っている。

鱧の骨切りは、やりたくもないが、

普通の刺身ぐらいは、トライしたい。

鮮度が...

簡単料理なんて言うけど、

料理を舐めてはいけない。

食材選びから、

手間暇、手際、工夫なしに、

美味しいものは、口にできないもの。

私は学生時代、イタリアンレストランで、

アルバイトをしてました。

最初は、ホール担当だったのですが、

志願して厨房へと移動。

できれば、調理...

ｋａｚｅまかせ…