今日はちょっと贅沢、牡蠣カレーのレシピ。最近のカレールーは、4皿分×2パックになっているので、4皿分のレシピだ。
用意する物鍋とフライパンとボウル牡蠣 250g（あればもっと入れても良い）カレールー（KENは辛口がお好み）玉ねぎ等野菜ニンニク 一片バター 適量白ワイン 一本御飯orバゲ...
- いいね♪
- コメントを見る・書く（6）
-
KENから出た錆。
ぶつぶつ。 ぶつぶつ。
つぶやいているうちに出てしまったKENの錆。
友達の弟が板前だ。何とかって言う有名な先生の割烹料理屋で修行の毎日だそうだ。そんな友達もまた、料理が得意だ。
そんな先生の割烹料理屋の、究極のドレッシングのレシピを掲載しよう。なお、大部分はKENがアレンジした・・・そりゃ、全部教えてくれる訳、無いもんね。
①玉ねぎを一個、すりおろす。裸眼だと大変な...
- いいね♪
- コメントを見る・書く（6）
-
暑い夏の日には鍋を食べたくなる物だ。今夜は鍋だ！（晩夏でも何でもなく、暦は立派な秋ではあるが・・・）
今日はレタスと豚ロースの塩味鍋のレシピ。
一番最初に、今日のメインの「どんぶり」ですが。冷蔵庫であらかじめよく冷やしておきます。
①昆布だしです。一時間ほど、水を張った土鍋に昆布を放り込んでおきま...
- いいね♪
- コメントを見る・書く（4）
-
さて、昨日の続きである。
塩をして一晩置くと、水分が出てくる。綺麗に洗ってあげましょう。あ、あと、塩漬け長くしすぎると、しょっぱくなりすぎるので注意。
⑥調味液を作る。水２：酒２：酢１の割合で良いでしょう。お酒はあらかじめ沸騰させ、煮きっておきます。きゅうりに塩味が付いているので、基本的に塩分は要...
- いいね♪
- コメントを見る・書く（1）
-
冷蔵庫にきゅうりが大量にある。このまま毎日食べ続けると、恐らくカッパになってしまう。上手い保存法が必要だ。さあ、そこで、美味しいきゅうりの浅漬けの作り方である。
①きゅうり（四本）の両端のへたを切り落とす。②二つに分割～③皮むき機。きゅうりの周りを三箇所、皮をむきます。（緑と白のシマシマになるイメー...
- いいね♪
- コメントを見る・書く（2）
-
