スープストックのお勧め
- カテゴリ：日記
- 2011/01/12 23:13:19
スープストックを作っておくと
とっても便利で美味しいですよ。
作り方は簡単、
私の作り方としては、
ポイントは、マグロのアラを使う事かしら
マグロのアラ＋牛筋か、手羽先か、鶏がらです。
普通これにネギの青い所を使いますが、
(ワンちゃんに、出しガラを食べさせるつもりなら
ネギは避けましょう、獣医さんの話では、
ネギアレルギーの動物は多いそうですので。)
スープをとる具材と水を圧力釜で、20分煮て、
冷めたら脂と、出しガラを除いて出来上がり。
これで何でも作れます。
マグロのアラを使うのがポイントで、
それはそれは上品なお出汁に仕上がります。
このスープストックで、インスタントの味噌汁や
ラーメンを作っても、グレードが断然違いますから
お試しあれ。
勿論もっと、凝ったお料理にもプロの味。
コラーゲンたっぷり、スープストックのお話でした。
