先々週の木・金で今年初めて名古屋に泊まりで出張に行った話。
もう雪が降ってて（関ヶ原ね）メチャメチャ寒い日だったので、今回はここの熱々のアレを食べることにしてたんだ～～～♪
 

・スパゲッティハウス シェフ：デラカン鉄板（L）900円

要するにあんかけパスタね♪
場所は新幹線口出てビッグカメラを更に西に300mほど歩けば商店街の奥の方にあります。
 
注文したのは人気No.2の「デラカン」の鉄板スパ、No.1の「デラックスシェフ」は海老フライが乗ってるらしいが、エビフリャー食べたい訳でもないしね。
「デラカン」の内容はハムベーコンウインナー＆野菜炒め、うん、定番だな。

ここで「鉄板」について解説。
名古屋では「鉄板スパ」という名物もあって、つか、向こうではナポリタンと言えば鉄板の上に卵を薄く敷いて焼いた上にナポリタンを載せて食べるのである。
普通の皿と鉄板で値段が50円違うんだが、普通の皿には普通にあんスパが乗っかってくるが鉄板はだから卵を敷いた熱々の鉄板の上にあんスパが乗っかってくる、っていうことです。

と言いつつも、鉄板あんスパなんてワタシも初めてなんだけどね。

お昼時であったので、何やかんやしながらも、注文から5分でやってきた鉄板あんスパ。
鉄板効果で、どろっとした「あん」がマグマみたいにぐつぐつ？ ぶくぶく？ 沸いてる。
で、熱を加えることによって、「あん」が固まってくるようだ。
鉄板回りがパリパリになってきてたからな、「あんもんじゃ」って楽しみ方もあるかもしれん。

おおおおお、麺もソースもかなり高次元でバランスが良いんじゃない！？
6角形のチャートがあるとするじゃん、そしたら全部が5段階評価で4くらいに揃ってて、全然いびつじゃない。
ソースの酸味も強くないし、旨味もくどくない、麺も油ギッシュしてないし、鉄板やから冷えないし、卵がパリッとあるとうれしさ倍増。
これはちょっと大手チェーン店とはあきらかに違う味。
個人経営のあんスパの実力をまざまざと見せつけられた形だ。

いやー、これはかなり好きな味やわ。
次回は皿でのLLを食べてみたい。

あんスパ恐るべし、探せば本当にまだまだ知らん店がありそうだな、個人経営のあんスパの店を今年のテーマに据えるとするか、ウフフ。

では後半戦。 

豊橋で連れてってもらった、そりゃー美味いラーメン屋さんの話。
着いたのは11持40分と少し早めであったが、今から考えたらそれで良かったと思う。
店のキャパ（カウンター7席？ にテーブル2つ）ではあっちゅう間に行列できちゃうよ。

・節麺屋 つぼみ：中華そば醤油（大盛）750円＋ランチライス無料

「節麺屋」と言うだけあって、玄関入った瞬間に鰹節の臭いがむあーっと来た。
カウンターに座って店内を見ると、笑ったのは店の人が着てるT-シャツのバックプリントに「和だし汁」って書かれてたこと。
こりゃー、かなり本気だわ。
大将が厨房でラーメン作り、お母さんが調理補助兼サービス、嫁さんがサービス、でいいのかな？
ワタシは一番オーソドックスな中華そば醤油（大盛）に無料のライスを注文。

待ってる間店内を観察。
ほー、スープの材料が壁に貼られてあるじゃん、こりゃ相当自信あるってことだよなー。
三河産の豚に地元豊橋の錦爽鶏、長崎の炭火焼アゴに枕崎のなんと本枯節、マージーでー、それに千葉産の煮干に秋田のしょっつる、そんでその他多数なんだって。
相当香りの良いスープなんだろうなぁ、ワクワク。
 
待つこと7・8分で来たー！！！ ワタシの中華そば醤油（大盛）！！！

まずは丼、これは最近のトレンドか縦長、メリットは冷めにくいことでしょう。
表面にうっすら油の膜が張ってていつまでも熱々な訳だ。
で、節系で取ったらしくスープに独特の濁りがある。

ご託はええわ、食べよ。
まずはしつこいけど麺から、ほほう、思ってたより細くはない麺はストレートで加水率低めか、これは伸びにくいし食べ応えに反映するんじゃない？
ではスープはと、魚ぉぉぉ！！！ ムチャクチャ高次元のバランスやん、煮干しの香りが秀逸、ここしかない、ってところで醤油の味加減されてるからさっぱりしながらも旨味がある。
麺とスープの絡み味具合もサイコー。

で、チャーシュー。これは薄切りではなくて塊になってます。
それがごろんと入ってて、動物系の旨味と香りを出してる、ボリュームもあるし、チャーシュー派ではないワタシもこりゃ美味いと思った。 

場所は連れてってもらったので全然分からんが、R259からこちょこちょっと入って細い幹線道路沿いだったような感じ。
 

ホント、「ダシマスター」にも食べて欲しいほどの美味いラーメン屋さんでした。

さー、次回の名古屋の味は？？？