お焦げさん♪(*´ω｀*)
- カテゴリ：日記
- 2012/10/26 22:47:43
今夜のおかずは、筑前煮風の肉じゃが系ごった煮ですw
ごま油で鶏肉を炒って
そこで丁寧に焦がし醤油をつくりました
ゴハンものなどの「お焦げ」は歯ごたえが苦手なのですが
お醤油は別物でありますw
人参やたまねぎ、じゃがいも、ごぼう・・・
色々と入れておいたのですが（炒める段階で入れました）
焦がし醤油と昆布だし汁でコトコト・・・
みりん、お酒、三温糖少々・・・・
飲み会で帰ってくる夫の夜食になるかもと
今日は大人の味にしたかったので
いつもと違う順番や分量で調味料を使ったのですが
とっても良い風味になりました♪
いまどき流行のレンジ調理器や
テフロンやIHでは、こういうお料理って難しいと思いますね～
そう思う私は、かなりのアナログ派かな？w
今夜はマイペースに仕度をしたせいか、とってもうまくいって
鶏肉やにんじんが、とっても香ばしく仕上がりました
焦がし醤油は火加減が難しいため
換気扇を回さずにやっていたので
家中に、すごいお醤油の香りが～；；（これは失敗かも；）
香りにつられて、お箸がとまりませ～ん；；
筍や蓮根や里芋があればもっと良かったんですが
じゃがいもにしたから、ちょっと歯ごたえに波がありますw
微糖のアールグレイ紅茶でさっぱり大人の晩ご飯でした(*´∀｀*)
夫の実家にもおすそ分けしようと、２鍋ぶん作ったのですが
自宅内であっという間に売れてしまい、おすそ分けできなくなっちゃいました；
たまに手の込んだものを食べると気分がいいです(*´∀｀*)