今、ウナギを食べてます、ドイツで。

昨日、リューベックに出かける前、
早起きして、フィッシュマルクトと呼ばれる朝市に出かけて、
ウナギの燻製を買ってきたのです。

　　解ってはいましたが、脂っこい…

そりゃ、そうです。
日本のウナギ料理みたいに蒸して焼いて、
油を落とした上に、ご飯の上に乗っけて食べるのではなく、
そのまま、燻製しただけですから。

燻製で多少なりとも脂肪が落ちていたとしても、脂っこいです。

ちなみに、ヨーロッパのウナギは、
日本のウナギと遺伝子が違うらしく、
蒲焼きなどには向かないようです。

ですから、日本でウナギが高値でも、
ヨーロッパから輸入されないんだとか…。

でも、食べてみたかったのです。

昨日のリューベックに行った時、
昼食でリューベックの有名なレストランに入ったのですが、
ウナギの文字が…。

でも、そこに何か危険な気配を感じて、
私はフィッシュ・テラー（直訳：魚料理のお皿）を注文しました。

鮭や鱈のソテーに、
炒めたタマネギと、
茹でたジャガイモがたくさん付いてくる料理で、
これは海に近い北ドイツの料理として満足。

でも、一人、ウナギを頼んだ人がいて、
　　（彼曰く、一度食べてみたかったんだそうです）、
見せてもらいました。
それは燻製されたウナギではなく、
ウナギをそのままソテーしたものですが、
まず太い。

日本のウナギの２倍はあります。
その真ん中の一部がソテーされて、
ゴロッと出てきました。

　　これはウナギではなく、ウツボかと、私は思ってしまった…

丸ごと一匹だったら、食べきれないと思います。

そして、付け合わせに、
日本料理の酢の物のような、
キュウリとトマトのサラダが付いてました。

あまりの脂っこさの口直しに、酸っぱいサラダが付いているのかもしれません。

　　…ですが、もう一つ付け合わせとして油のソース…？？？

「それ、オリーブオイルですか」と聞いてみたら、
「バターの上澄み」だとか。

　　うううう～～～ん、
　　ただでさえ脂っこいウナギの上にバターの油をかけろというのか～…

　　しかも、魚の脂にバターの脂では、
　　お互いの味が喧嘩しないのでしょうか？

　　なんか人間の食べるものとは思えない。　　☆＼(ｰｰﾒ

頼んだ人もかなり四苦八苦してましたが、
そこにウエートレスが銀のお皿にウナギを持ってきて、
「もう一つ、いかがですか」

ウナギのソテーを注文すると、
おそらく丸ごと一匹ソテーするのでしょう。
でも、おそらくしっぽの方は、
お皿からはみ出てしまうから乗せなかったのです。
そして、食べ終わった頃に、しっぽの方を持ってきたのでしょう。

さすがに、頼んだ人は、
「もう、たくさん」と言って断ってました。　　　　　よーーく、わかります…

さて、今、私が食べているウナギは燻製されたもの。
燻製されて、ようやく日本のウナギぐらいの大きさになっています。
それでも、脂っこい。

おそらくこれは、北ドイツの地では酒の肴、珍味なのです。

フィッシュ・マルクトの終了時間間際になると、
燻製された魚が投げ売り状態になって、
ニシンやサバ、鮭のハラスの燻製に
ウナギの燻製を２本ほど乗せて、
２０ユーロ（２０００円）になり、
次々と買っていくのですが、
しかし…、

食べ終わった今、告白しますが、
このウナギは美味しいというよりは、
日本のイカの燻製のようなもので、
お酒のつまみ、
しかも、こってりとした脂を食べるものと言っていいでしょう。

それは初めからわかっていたことです。
それでも、ウナギが気になっていたわけは…

昨日訪れたリューベックは、
二人のノーベル文学賞受賞者を生んでいて、
一人は、トーマス・マン。

　　でも、彼の『魔の山』は私には退屈でした。
　　彼の作品で、映画化されて有名なのは『ベニスに死す』。
　　これはむしろ、イタリアの映画監督ルキーノ・ヴィスコンティの美意識が貫かれていて、
　　マンの作品と言うよりは、ヴィスコンティの作品というべきでしょう。

もう一人は、ギュンター・グラス。
彼の代表作は言わずと知れた『ブリキの太鼓』。
この作品も、オスカー・シュレンドルフ監督が映画化してとても有名になりました。

この映画の中で、
ウナギはとてもグロテスクな象徴として登場します。
それは、おそらくゲルニカの隠喩なのです。

１９３６年、スペインで、スペイン内乱が起こりました。

スペイン共和制を守ろうとする自由主義者・共産主義者と、
反動的な勢力によって支持されたフランコ軍事政権。
そのフランコ政権を支援していたのが、ドイツのナチス政権であり、
ドイツがフランコを支援するために行ったのが、
世界最初の無差別空爆であり、
　　（「無差別」とは、軍隊も民間人も問わないという意味です。
　　　少なくても第１次世界大戦後の国際社会では、
　　　非戦闘員である民間人を攻撃の対象にしてはならなかったのです。）
それが、ピカソの絵で有名なゲルニカです。

　　ゲルニカは、スペインの小都市の名前なのです。

そして、おそらくピカソの絵にインスピレーションを受けて、
ギュンター・グラス、そしてオスカー・シュレンドルフ監督は、
『ブリキの太鼓』を映画化する際に…、

　　あのシーンを、
　　そう、ピカソのゲルニカの絵、
　　その中でも印象的な牛の首、
　　その牛の首に…、ウナギが…　（映画をご覧あれ）

　　　　　　うええええ～～～～　　　☆＼(ｰｰﾒ

そういうわけで、
北ドイツのウナギは、
私の中でとてもグロテスクなイメージを持った食材だったのです。

にもかかわらず、映画の中では、
そのウナギを夢中になって捕まえ、
美味しそうに食べているドイツ人が描かれています。

その妻は、ウナギを見て、吐き気をもよおしているというのに。

　　きっとギュンター・グラスは、リューベック生まれにも関わらず、
　　魚嫌いなんではないかと思います。
　　彼の他の作品『ひらめ』でも、
　　ヒラメはグロテスクな存在として描かれています。

　　ギュンター・グラスは、
　　リューベックに住む大人たちが、
　　ウナギを美味しそうに食べるのが不思議だったんでしょう。

　　こんな脂臭くて、胃にもたれて、ベタベタする食べ物のどこがいいのか…。

そして今、私も燻製のウナギを一匹食べ終わって、

　　　…………　　　　（後悔先に立たず…）

サーモンやサバの燻製にしておけばよかった…。