おもてなっしふなっし〜
- カテゴリ：日記
- 2014/02/02 18:02:40
って、ふなっし〜は関係ないけど。
１年ぶりに訪ねた前の職場近くのイタリアン。
相変わらず美味しかったけど、お客様激減っ！
以前は、週末ともなれば予約で満席、平日のランチも超込みだったのに。。。
理由は、ホール担当の女性がやめてしまったこと。
レストランのオーナーが立ち上げたときから一緒にやってきた彼女。
でも、オーナーが志半ばで若くして３年ほど前に病死され
その後を奥様が継いだものの
やっぱりオーナーほどうまくできず、そのホール担当の女性とも
あわなかったのでしょうね。
それで、多分彼女がやめてしまったのだと思うのですが。
レストランって、味だけじゃないんだな、って改めて思いました。
確かに１年ぶりに訪れたそのお店は、味は変わらないけどホール担当の
女性がかわったせいで、すっかりお店の雰囲気が変わりました。
亡くなったオーナーがあれほど心血を注いだお店、
またお客様でにぎわうことを願います。
って、私も当分行くことはないかもしれないなあ。。。
そうなんです、「ひと」ですね。
レストランのオーナーは、それはそれはそのお店を大切にしていて
同時に、お客さまも大切にしていて、
それが、こちらにしんしんと伝わるような感じでした。
下町の風情がのこるところにあったので、
味もおもてなしも正統派だったのですが、ホール担当の女性は
その下町の雰囲気にあった庶民的で開放的な雰囲気をもった
人だったので、ご近所さんのリピーターもとても
多かったと思います。
次回行くときは、またどうなってるのか
ちょっと楽しみのような怖いような（笑）ですね。
私も サービス業なので
本当に 身に染みてわかる気がします
味とか 雰囲気とか ロケーションとか
流行るお店の条件は いろいろありますが
最終的には 「ヒト」なんですよね
忙しかったり なにかで
対応に疲れが見えたりや 心配りが足りない など
ならないように 気を付けたいです
お気に入りだったお店が 人気が出すぎて
自分が使えなくなるのは寂しいですが
マイナスの方に変わってしまうのは
もっと悲しいですね