2017/7/14 鰻もどき
- カテゴリ：グルメ
- 2017/07/14 13:37:09
暑いですね。バテますね。
「鰻」 食べたいですね。でも・・・・高い！
江戸時代では、粋な商人が料理人に分からないようにと
「鰻もどき」を作って、招待客をおどろかせたようです。
使われた物は、「豆腐」「長いも」など・・・
作り方は・・・？？？
昨今は、「ナマズのかば焼き」があるそうです。
某テレビ局が 放送していました。
でも、そう簡単に手に入る代物ではないですよね。
簡単に手に入るもので・・と考えました。
白身のお魚で作るのは・・・と思ったのですが・・うまくいきません。
ある日、お魚コーナーに「鱧」があったのです。
作ってみました。
見た目も、感じも「うんうん」
美味しかったですよ。同じ長いもの、しかも程よく脂ものっている。
たれを絡める時、「みりん」と「醤油」そこに「かば焼きのたれ」を加えると
美味しさ倍増です。
鰻よりもさっぱりしていますが、お値段はかなりお安くできます。
一度お試しください。
ウナギもいいけど、
ナマズも白身が淡白で
美味しいですよ。
かば焼きでなくて
台湾系中華屋さんの炒め物で頂きました。
美味しいですよ。
日本でも食べれますから
是非お試しください。
こちらにはウナギが食べられない地域があって
そこだと代替品としてナマズが食べられてるっす！
なんでも、その地ではウナギは神様のお使いとして
祀られてるので、食べるのはタブーになってるそうです～。
聞いた話によると、近大の先生こき使われてるとか。いずれ破たんするかもしれないって、聞きましたよ。
鱧でハモって読むんですね～
アナゴとかも結構似てるかな～と思います。
ウナギ…食べたいなあ～（伝染）