迷宮グルメ 異郷の駅前食堂 ～ＢＳ朝日～②
- カテゴリ：グルメ
- 2021/08/07 00:22:00
こんばんは！７日（土）は日本の南を北東に進む台風１０号の影響で、
西日本から東日本の太平洋側を中心に強い風が吹き、
大しけとなる恐れがあります。高波に対し、土砂災害などに
注意・警戒してください。北日本は晴れますが、午後は山沿いで
雨や雷雨がありそうです。沖縄も雨が降るでしょう。
インドネシア 旅する人 ヒロシさん
＊この番組は２０２０年５月２２日に放送したものです
Tanjung Priok（タンジュン・プリオク）駅
乗客は階段のある出口まで車内を移動
JR等の払い下げ車両が多く使用される様になり
従来のホームと乗降口に段差が生じている
ヒロシの中野坂上の事務所から旅すること遥か５７７８ｋｍ
首都ジャカルタから東へ約１０ｋｍ
貿易港に面し新しい駅舎が建設された
１９２５年オランダ領時代に大理石を使い建築された
ヨーロッパ風の駅舎は保存史跡にも登録されている
グムブロン １００００ルピア≒７０円
＊１ルピア＝０、００７円 ２０１９年１１月６日現在
もち米粉とココナッツの果肉を練り油で揚げ
ヤシ砂糖をからめた昔ながらのお菓子
気温３４℃
果物屋台
メロン ４０００ルピア≒２８円
オンデルオンデル
伝統行事で使われる魔除けの人形
音楽を鳴らしながら練り歩きお金を貰う大道芸
インドネシア産ジャスミンティー
植民地時代に中国から茶葉が伝わり栽培が始まる
酒を禁じられるイスラム教徒はお茶を楽しんできた
テ・ジュルック（柑橘茶） ８０００ルピア≒５６円
＊アッサラーム＝イスラム教の挨拶
小麦粉と卵に水を加えた生地
ツナや鶏肉なども入れるが一般的には具を入れず生地だけを焼く
サンバル（唐辛子ソース）
唐辛子ソース
マヨネーズ
ケチャップ アニス
大豆と麦を発酵させ砂糖・香辛料を加えた醤油
インドネシア醤油
ＴＡＫＯＹＡＫＩ（タコ焼き） ５０００ルピア≒３５円
ヒロシが選んだ駅前食堂は・・・？
今回の駅前食堂
Ｍie Ayam ＆ Iga Penyet
（鶏の麺をたたいた辛いスペアリブ）
２年前に開店 麺料理を中心に鶏肉料理や
スペアリブなど豊富な品揃えで人気の食堂
ソップイガサピセット
牛骨付き肉と野菜にナツメグ・八角・クローブ等の
スパイスを加え約３時間煮込んだスープで・・・
茹でた牛骨付き肉とジャガイモ・トマト・キャベツ等の
野菜を加えて更に煮込んで仕上げている
ソップイガサピ（牛スペアリブスープ）
自家製サンバルソース
唐辛子・ニンニク・紫小玉葱を石臼で潰し
アミ（えび）発酵調味料を加え油で炒める伝統的な辛味調味料
お会計
合計 ３２０００ルピア≒２２４円
インドネシアという高温多湿の地域でジャスミンティーは爽やかそうですね。
サンバルソースも唐辛子ですので、辛さで暑さを耐えきるような
重要なソースなのかなと感じました。
牛骨スープはとてもさっぱりとしている感じでした。
アミの発酵調味料は旨味がスープに加わるのでしょうね。
はい、そうですか。
収まることを心より願います。