ウグイ
- カテゴリ：占い
- 2023/11/02 16:35:56
ニコットおみくじ（2023-11-02の運勢）
こんにちは！九州から関東は晴れて気温が上がり、夏日の所も。
北陸や東北、北海道は午前中は雲が多いが、次第に晴れる。
沖縄は晴れ。
【ウグイ】 鯎 石斑魚 Tribolodon hakonensis（Gunther，１８８０）
Japanese dace
☆コイ科ウグイ亜科ウグイ属に分類されます硬骨魚類の一種です。
＜概要＞
〇特徴
ウグイは沖縄県を除きます日本全国に分布していまして、
河川の上流から下流、ダム、湖等に生息しています。
又、海に下るタイプのウグイもおります。
そして、汽水域や海水域でも生息が確認されています。
〇食性
＠雑種
・蚯蚓（みみず） ・昆虫
・藻 ・小魚
・魚卵
これら等、何でも食します。
そんな食性が故に、よく釣れます為、
釣りにおけます「外道」として扱われてしまうことが多い魚です。
＠味
・小骨が多い
・泥臭い
このようによくいわれまして、
一般的に流通もしないところから「不味（まず）い」と
評されることもあります。
しかし・・・
適切な調理をしますと美味しく食すことの出来る魚で、
淡白で上品な味わいのある白身魚です。
長野県や栃木県の地域ではウグイ漁の分化が残っておりまして、
郷土料理としてウグイ料理を提供する飲食店が現存しています。
［鯉西 つけば小屋］さん
＜本店＞
住所：長野県上田市天神１－９－５０
上田駅市営お城駐車場より約５０ｍです。
お昼 ：１１：００～１４：００
夕方 ：１７：００～２１：００（要予約）
火曜日定休日
電話番号：０２６９－２２－５１２４
＜つけば小屋「鯉西」＞
住所 ：長野県上田市常田１－５
上田駅温泉口より徒歩約５分です。
電話番号：０２６８－２３－２４３８
４月下旬～１０月上旬営業
〔鯉西さんにつきまして〕
千曲川と共に５０年余り、
千曲川をバックボーンとして自社加工販売、食事処を営みます
長野県上田市にあります川魚の専門店です。
JR上田駅から徒歩３分にあります本店の１Fでは、
鮎の甘露煮等、加工食品の売店があります。
本店の２Fには食事処があります。
そして、毎年５月下旬～１０月中旬には、
千曲川河川敷内に「季節料理つけば小屋」さんを構えまして、
千曲川の伝統の味をお届しています。
≪お品書き（一部）≫ 全て税込価格となり、御飲食のお会計は１０％です
御飲食のお会計は１０％です。
（御宴会料理）
＊四季によりまして内容が多少変わります。
・３３００円コース
（鯉旨煮、川魚塩焼、川魚天ぷら、吸物）
・４４００円コース
（鯉旨煮、川魚刺身、川魚塩焼、川魚天ぷら、吸物）
・５５００円コース
（鯉旨煮、川魚刺身、川魚塩焼、川魚田楽、川魚天ぷら、吸物）
□つけば漁
「種付け場」の略で、
４月下旬～６月の産卵期のウグイの習性を利用しました
江戸時代から続いている伝統的な漁法です。
ウグイの産卵床を人工的に造りまして、
そこに産卵期特有の匂いを放つ囮（おとり）の
ウグイを入れた種箱を沈めますことで、
匂いに釣られたウグイを誘（おび）き寄せて捕獲しますウグイ専用の漁法です。
漁が行われます時期には河川敷に「つけば小屋」が建ちまして、
そこで獲れたてのウグイ料理を堪能することが出来ます。
店内にはこのように記されています。
つけば漁の由来
つけば漁は徳川時代から始められた長い伝統を有する漁法である。
つけ場とはハヤ（うぐい）の産卵習慣を利用し
天然の産卵床を似せてつくった人工のそれで
今日の形式が確立されたのは明治中期のことである。
この漁法は群馬県で一、二箇所 長野県下でも犀川（さいがわ）、高瀬川など
ほんの数本の河川でしか行われていない珍しいもので、
最も盛んなのがこの千曲川推計の上水地区である。
初夏の風物詩であるつけば料理をご堪能下さい。
歴史深い伝統の漁法ですが、
高齢化や担い手不足により、漁師もつけば小屋も減少傾向にあります。
さらに２０１９年の台風１９号によります水害で、
今では数件しか残っていません。
・ウグイの塩焼き ・ウグイの田楽
・ウグイの天ぷら ・ウグイの唐揚げ
［鯉西 つけば小屋］さん
＜本店＞
住所：長野県上田市天神１－９－５０
上田駅市営お城駐車場より約５０ｍです。
お昼 ：１１：００～１４：００
夕方 ：１７：００～２１：００（要予約
［黒羽の心と技に育まれた、名産「鮎甘露煮」（株）高橋商店］さん
住所：栃木県太田原市黒羽向町３
電話番号：０２８７－５４－０１０５
≪商品≫ あいそ ５月下旬まで。なくなり次第終了
あいそ甘露煮、焼きあいそ、その他
＊あいそ＝ウグイ（関東ではハヤ）
【焼きあいそ】
１束 １２００円［税込］
【あいそ甘露煮】
１皿３００ｇ １５００円［税込］ 簡易包装
【さんしょうみそ】販売中
１個 ３００円［税込］
〇ウグイの近縁種たち
＠マルタウグイ
汽水域を中心に生息しています。
釣りの対象魚としても有名です。
＠ウケウチウグイ
国内最大のウグイです。
８０ｃｍを超えます個体も生息しています。
＠エゾウグイ
北海道の固有種です。
アイヌ語で「バリモモ」と呼ばれまして、食用にもされています。
＠ジョウサンウグイ
絶滅危惧種に指定されています。
釣り人には「幻のウグイ」と呼ばれています。
国内では５種類のウグイが生息しています。
〇ウグイの外見について
・成魚の大きさ ：一般的には約２０～３０ｃｍです。
・稀に大きな個体：５０ｃｍ以上の個体の事例もあります。
〇体色
こげ茶色を帯びました銀色で、体側に１本の黒い横帯があります。
腹部は繁殖期以外は銀白色です。
＠春（３月上旬～５月上旬）
雌雄ともに鮮やかな３本の朱色の条線が走ります婚姻色へ体色が変化します。
〇生態
＠産卵
春から初夏にかけて集団で行われます。
産卵の場所は流れの緩やかな川の浅瀬で、
藻の付いていない玉砂利が多い場所を好む傾向があります。
問題 ウグイは魚卵を食す魚でありまして、
この性質を利用して、ブルーギルの増殖抑制に有効である可能性が
示されています。
ウグイはPH４以下の？の水質の環境下でも生きていけます。
？に入ります言葉を教えてください。
１、強酸性
２、弱酸性
３、アルカリ性
ヒント・・・〇宇曽利湖（うそりこ） 下北半島のほぼ中心、恐山にある湖
面積：２、６８㎢ 周囲長：７、１ｋｍ 最大水深：２３、５ｍ
湖全体が青森県むつ市に属し、下北半島国定公園に指定されている。
宇曽利湖ウグイは、世界中の魚類の中で最も？の強い湖に
棲みます魚類です。
？は水素イオンがほとんど電離し、電解度が低いです。
お分かりの方は数字もしくはウグイはPH４以下の？の
水質下でも生きていけます。
？に入ります言葉をよろしくお願いします。
お誘いをありがとうございます。
実は明日は「文化の日」ですから、これから日記に記載する予定です。
レディバグさんのご希望しているワンナイト人狼さんを
どなたか現れることを心よりです。
ワンナイト人狼やりませんか。