ラーメンWalker TV2③ー２
- カテゴリ：グルメ
- 2025/05/06 16:27:28
ニコットおみくじ（2025-05-06の運勢）
こんにちは！前線を伴った低気圧の影響で、九州から関東は雨が降る。
東北も午後から次第に雨。
北海道は日中晴れる。
沖縄は雨で、夜は晴れ。
＃４０８
前回は芦花公園近くの成城青果さんの紹介まででした。
今回は目黒区下目黒にある、えーちゃん食堂さんの紹介から始めます。
目黒区・下目黒
えーちゃん食堂
目黒【えーちゃん食堂】
サニーデイ・サービス
田中貴さん トミタ栞（しおり）さん
元々は芸人だった男が店主の行列店
都内の人気店で腕を磨き独立
店主
佐藤栄市さん
ラーメン １０００円
動物系と魚介が織りなす絶品スープ
懐かしさと新しさを兼ね備えた仕上がり
モッチリ食感が癖になる自慢の自家製麺
うどん用の製麺機で独特のコシを演出
早朝から昼まで珍しい営業時間
柔らかジューシーな豚バラチャーシュー
店主「チャーシュー美味しくしたい」
店主「びぜん亭の
チャーシューみたいにしたい」
田中貴さん「大将に教えてくれって
言ってあげようか？」
「びぜん亭（現在は閉店）」
植田正基さん
「チャーシューの仕込みを見に来なよ」
『びぜん亭』の大将から直伝された逸品
店舗物件も実は田中貴が仲介に入った
えーちゃん食堂
東京都目黒区下目黒３－４－６
サニーデイ・サービス
田中貴さん
日本有数のラーメン激戦区『栃木』
栃木【大童 城内店】
栃木県・栃木市
大童 城内店
１９８３年創業で４０年以上愛される老舗
初代店主
栗田益男さん
ちゃーしゅーめん ８８０円
毎日でも食べたい王道の醤油スープ
モチモチ食感の自家製手揉み麺
しっとりジューシーな絶品チャーシュー
二代目
栗田裕慈さん
厳選食材を完璧な火加減で仕上げた逸品
記憶を超えてくる衝撃的な美味しさ
大童 城内店
栃木県栃木市城内町１－６－２４
【ラーメン用語】を解説！
食券機「左上の法則」
サニーデイ・サービス
田中貴さん 伊藤かりんさん
左上に代表作を配置することが多い
何を食べるか迷った時は左上がオススメ
＊田中貴の個人的な見解です
ご紹介した情報は２０２３年３月現在のものです。
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