トコブシ
- カテゴリ：グルメ
- 2025/06/10 16:58:23
ニコットおみくじ（2025-06-10の運勢）
こんにちは！梅雨前線が北上し、九州から関東は雨。
雷雨が激しく降る所も。
東北は夕方から雨。
北海道は晴れて真夏並みの暑さとなる。
沖縄は晴れ。
【トコブシ】 Haliotis diversicolor aquatilis Reeve，１８４６
Small abalone
☆トコブシはミミガイ科サルカラス属に分類される貝の一種です。
＜概要＞
〇トコブシ
トコブシは鮑（あわび）と同じミミガイ科の仲間で、
フクトコブシの日本固有亜種とされています。
平たい貝ですが二枚貝が変化したものではなく、巻貝から変化したものです。
＠フクトコブシ Haliotis（Sulculus）diversicolor aquatilis Reeve
Variously coloured abalone
★フクトコブシは、古腹足目ミミガイ科アワビ属に属し、鮑の一種です。
＜概要＞
八丈島では、水深１０ｍ以浅の転落医師や岩の隙間に生息しています。
大きさは９ｃｍ前後でトコブシよりも殻に膨らみがあります。
八丈島では「あぶき」と呼ばれていまして、
漁業権対象種の為、漁業権の無い方の採集は禁止されています。
トコブシの仲間と鮑との違いは、貝に開いている孔の数です。
・トコブシ：７～８個
・鮑 ：３～４個
又、トコブシの仲間は孔の管状が聳（そび）えない程の違いがあります。
☆呼水孔（こすいこう）
トコブシはクロアワビやメガイアワビに似ていますが、
殻の表面にある呼水孔と呼ばれる孔の数が異なります。
クロアワビ等では４～５個ですが、トコブシでは７個前後です。
この孔は呼吸や老廃物の排出、精子や卵を放出する為のもので、
成長に伴い、新しい孔が開きまして、
一定数の孔を残して、古いものから閉じていきます。
■産卵期
他のアワビ類と比べて早く、８～１０月頃です。
この時季にやって来る台風が刺激となりまして、
一斉に放精、放卵を行います。
ただし、波の強さや気圧の低下等、
具体的に台風の何が刺激になっているのかまでは分かっていません。
＠名前の由来
トコブシと言う名前は（常）に海の底にある岩（床）に張り付き、
「臥（ふ）」して見えることから、
「床臥」又は「床伏」「常節」になりました。
又、高知県等では「ながれこ」とも呼ばれますが、
これは干潮時に岩等を動かすと流れていくように逃げる様から付けられました。
＠生態
☆分布
トコブシは北海道南部から九州にかけての、
日本海沿岸及び太平洋沿岸に分布しています。
★食性
水深約１０ｍから塩間帯にかけての岩礁域で、
褐藻等の海藻を食して棲息しています。
☆トコブシの産卵期
海域によって差があるようですが、
長崎県周辺では９月頃から１０月にかけてです。
■長崎県のトコブシの種苗量産化
壱岐（いき）市の民宿では初夏の高級食材として、
キロ当たり３０００～７０００円（浜値）で取引されています。
そこで長崎県総合水産試験場さんでは、
トコブシを浅海域の新たな価値を生む増殖対象種として注目しまして、
平成１２年度から種苗量産技術の開発に取り組んでいます。
その結果、トコブシの産卵期（９～１０月）に得た受精卵を用いまして、
平成１５年と１６年度には殻長１０ｍｍサイズの稚貝を、
翌年３月に１０万個体の単位で生産出来るようになりました。
トコブシの産卵期に合わせた種苗生産では、
長崎県の鮑種苗生産施設のクロアワビやメガイ鮑の種苗生産と重なります。
その為、長崎県総合水産試験場さんの技術を県内の施設に移管しても、
放流種苗の体調生産は難しいことが考えられます。
又、産卵期に生産した稚貝は中間育成中の１～３月の間は、
ほとんど成長せず、殻長５ｍｍ未満の稚貝はそれより大きい違いに比べて、
斃死（へいし）率が高くなることを報告しています。
その実現に向けて取り組んでいる試験を、
平成１７年度の結果を中心に紹介します。
長崎県におけるトコブシの産卵期は、９～１０月です。
しかし、種苗生産した違いを年内の１２月までに、
短期間で大きくして放流する為には、採卵時期を早める時期が必要です。
そこで先ず、自然水温下で塩蔵昆布や若芽を飽食させて飼育した場合、
どの程度まで採卵時期が早められるかを検討しました。
その結果は下記の通りです。
◇トコブシ採卵時期の推移
年度 採卵時期
平成１３年 ９月２６日～１０月３０日
平成１４年 ８月２９日～ ９月２９日
平成１５年 ８月１９日～１０月 １日
平成１６年 ８月１０日～ ９月３０日
平成１７年 ８月 １日～ ８月２６日
このように平成１６年度及び平成１７年度には、
８月上旬に受精卵を得ることが出来ました。
特に平成１７年度は、
８月に採卵した受精卵から稚貝の量産にも成功しました。
平成１７年度からは、
親貝を冬期から春期に加温海水を使用して飼育しまして、
成熟期間を早める試みを開始します。
その結果、５月下旬と６月中旬に受精卵を得ることに成功しました。
又、平成１７年の１２月上旬には殻長１１ｍｍまで成長しまして、
種苗１８万個の生産に成功しました。
＠特徴
トコブシは小さな鮑にそっくりな形ですが、
鮑のように大きくならず、殻長約７ｃｍの大きさの貝です。
★殻の色
生息域の餌等によって影響を受けまして、
黒っぽい褐色から緑色を帯びたものの、
又、それらが混じっているもの等がありまして、様々あります。
□殻の内側
綺麗な真珠層に覆われまして、艶（あで）やかな光沢があります。
■殻の上
キクスズメという、小さな貝が付いていることが多いです。
＠主な産地と旬
☆主な産地と生産量
トコブシは全国各地の岩礁域で獲れますが、
市場に出荷される程、纏（まと）まった量が獲れる所は少なく、
主な産地は高知県や徳島県等の四国が多い他、
三重県等も産地として知られています。
★漁獲時期と旬
トコブシは通年市場に出荷されていますが、
旬は春から夏にかけてといわれています。
ただ、フクダメ（福溜）という別名から、
縁起物として御節料理に使用されることから、
冬の時期も旬に当たるという考え方もあります。
問題 トコブシには様々な栄養素がありまして、
タウリン、アルギニン、タンパク質、カルシウム、
亜鉛やセレン等が含まれています。
次の文章の？？？に含まれる物質名を教えてください。
セレンは体内の？？？を行う酵素の主な成分で、
癌や生活習慣病の予防に有効といわれています。
又、水銀や？？？の毒性を軽減する効果があることが確認されています。
１、カドミウム
２、銅
３、ヒ素
ヒント・・・〇イタイイタイ病
岐阜県の三井金属鉱業さんの神岡事業所（神岡鉱山）による、
鉱山の精練に伴う未処理排水により、
神通川（じんつうがわ）下流域の富山県富山市を中心に発生した、
公害病です。
お分かりの方は数字もしくは？？？に含まれる物質名をよろしくお願いします。
かげねこちゃん、夕食のお時間にもかかわらず、
コメントとお答えをありがとうございます。
どうもお疲れ様です。
そうですか、難しかったですか。
おおお～、唯一出てきましたか。
実はそれが正解です。
問題の答えは１番のカドミウムです。
こうしたカドミウムや水銀といった重化金属類に良い成分は凄い貴重ですよね？
一番は昭和に起きた公害がこれからも起きないことですよね？
そうした自然と人に優しい時代になることを心より願っています。
問題に対してですが、素晴らしいです！！
どうもおめでとうございました（祝）
今回は調べても分からなかったです。
唯一出てきたのは、
１、カドミウム
かなぁ？？？？？