コリンキー
- カテゴリ：グルメ
- 2025/07/08 17:02:40
ニコットおみくじ（2025-07-08の運勢）
こんにちは！全国的に晴れて厳しい暑さが続く。
北海道も内陸の一部で猛暑日に。
沖縄は雨。
午後は大気の状態が不安定になり、所々で雷雨。
【コリンキー】 Cucurbita pepo
Colinky
☆ヘポカボチャの一種で、ウリ科カボチャ属に属します。
＜概要＞
〇コリンキー
＠生食出来る黄色いカボチャ
コリンキーは山形県の山形セルトップさんとサカタのタネさんによって、
２００２年に品種登録された生食出来るカボチャの品種です。
親はオーストラリアの品種「B６２５」の選抜系統を母系とし、
「打木赤皮栗」の選抜系統を父系とされています。
★株式会社 山形セルトップ さん
Yayamaga Celltop
株式会社 山形セルトップさんはサカタのタネグループさんの一員として、
花苗や野菜苗の生産、販売をしています。
所在地 ：山形県東村山郡中山町岡８３４－５
電話番号：０２３－６６２－４９３３
□事業内容
◆育苗ー出荷
播種（はしゅ） → 発芽（発芽室） →穂木・台木育苗 → 接木 →
養生（養生室） →順化・二次育苗 → 差し替え → セルトップ苗出荷
→ 鉢上げ → ずらし →
ポット苗出荷
△接木
キュウリ、ナスは、ほぼ１００％接木苗です。
トマトとピーマンも接木苗が増えています。
全て山形セルトップさんの接木スタッフが、
１本１本手作業で、丁寧に接木します。
▲養生
丁寧に接木された苗は、温度や湿度、
光をコントロール出来る「養生室」で数時間管理します。
接木面がほぼ活着（かっちゃく）した頃、
育苗温室に出し、さらに順化をして、セルトップ苗の出来上がりです。
接木から完全な活着までは、ほぼ１０日間かかります。
△鉢上げ（２次育苗）
接木した苗や自根苗をポットに鉢上げします。
最近はポット苗の注文が増えています。
潅水（かんすい）は・・・
・手潅水
・病害虫防除
・ハウスの換気
これら等、気の抜けない作業が続きます。
★【サラダカボチャのタネ】
果皮は鮮やかなレモン色
【サカタのタネ】
コリンキー 小袋（１０粒）
３９ショップ
４４０円 ＋送料７３円
【特性】
・果皮は鮮やかなレモン色で綺麗です。
軟らかく皮ごと食べられる未熟果を利用するフレッシュ野菜です。
・食感は歯触り良く、癖が無く、サラダや浅漬けにして美味しいです。
・開花後１０日前後、大きさは５００～１０００ｇくらいで収穫します。
・雌花率が高いので、連続して収穫出来ます。
採り遅れて大きくなり過ぎたものは生食としては不向きですが、
ジャムにすると美味しく食べられます。
【蒔き時】
作型図を目安に、地域や条件に合わせた作型で栽培してください。
【１袋重量】
・約８ｇ
＊Rakutenさんより抜粋
＠特徴
コリンキーは完熟せず、若取りすることで癖が少なく生食出来るカボチャです。
大きさは５００～１ｋｇ程で、
果皮はレモン色で、形は打木赤皮栗かぼちゃとよく似ています。
☆皮
軟らかく、包丁も一般的なカボチャと比べると、
とてもすんなりと切ることが出来まして、皮ごと食すことが出来ます。
果皮も適度な歯触りでカボチャの臭みも少なく、
薄切りにすると生のまま味付けして、サラダとして食すことが出来ます。
若取りする為、中の種の部分はまだ白っぽいクリーム色をしています。
＠美味しい食し方
★きょうの料理 NHKエデュケーショナル さん
□きょうの料理レシピ
コリンキーサラダ
生でも食すことが出来るカボチャ、
コリンキーをスライスしてサラダでいただきます。
講師：氷川きよし さん
◆材料（２人分）
・コリンキー ７０ｇ ・ルッコラ ３ワ
・トマト １コ ・マッシュルーム ２コ
・リーフレタス ２～３枚 ・塩 少々
・黒胡椒（粗挽き） 適量 ・バルサミコ酢 適量
・はちみつ 適量 ・オリーブ油 適量
・パルメザンチーズ 適量
◇つくり方
①コリンキーは縦半分に切り、スライスする。
②ルッコラは食べやすい長さに切る。
トマトはくし切り、マッシュルームはスライスする。
リーフレタスは食べやすい大きさにちぎる。
③①と②を器に盛りつけ、塩と胡椒を降り、
バルサミコ酢とはちみつ、オリーブ油をかける。
パルメザンチーズを全体にかける。
★ジャム
コリンキーは癖が少なく、果肉に水分が多く、軟らかいので、
砂糖と蜂蜜を加えて、ジャムにすると色も綺麗で美味しいです。
☆瓜と同じ食し方も
コリンキーは若取りする為、
水分が多く、瓜と同じような食し方も出来ます。
カボチャとしては変わった食し方の一つに浅漬けや、
細切りにして、和え物等にすることも出来ます。
★一般的なカボチャと同じ食し方も
コリンキーは適当な大きさに切って、
炒め物に使ったり、天ぷらやフライ等にして食しても美味しいです。
＠コリンキーの保存方法
カットされていないコリンキーは２カ月程度の保存が可能です。
一方、カットしたものは種があると、日持ちしない為、
カット後はすぐに種を取り除き、冷蔵で保存します。
長時間で保存したい場合は茹でたものをラップに包み、
保存用袋に入れて、冷凍保存をします。
＠美味しいコリンキーの見分け方
全体が鮮やかな黄色で、持った時に重みを感じるものを選びます。
熟すと果皮が次第にオレンジ色に変わっていきます。
好みによって分かれますが、
瑞々しさを感じたい場合は完熟前のものを、
粘り気が強いのがお好きな方は完熟後のものを選びます。
＠産地と旬
山形県や岩手県等の東北地方から、
広島県等の中国・四国地方まで幅広い産地で生産されています。
関東地方では神奈川県の三浦半島での生産が盛んです。
地域によって種蒔き時期が異なりますが、
６月下旬から６月が最も旬の時期ですが、
一部の地域では５月末から８月にかけて収穫されることもあります。
問題 コリンキーの栄養についてですが、
次の文章の？？？に入る栄養素名を教えてください。
コリンキーは、？？？やビタミンE、ビタミンB群等、
栄養素が豊富な食材です。
１、ナイアシン
２、βカロテン
３、パントテン酸
ヒント・・・〇？？？ 脂質性で、油と一緒に摂ると吸収率がアップ
体内でビタミンAに変わる栄養素です。
＠主な働き
・皮膚や口腔等、粘膜を健康に保つ
・目の健康を守る
・強い抗酸化作用を発揮する
お分かりの方は数字もしくは文章の？？？に入る、
栄養素名をよろしくお願いします。
