産科瘻孔をなくすための国際デー
- カテゴリ：美容/健康
- 2026/05/23 00:09:21
こんばんは！２３日（土）は、
西日本から東日本は広い範囲で雲が多く、雨が降る所もあるでしょう。
北日本は概ね晴れる見込みです。
南西諸島は曇りや雨となり、所により雷を伴った激しい雨が降りそうです。
【子どもの頃憧れた職業は？】
A、フランス料理のシェフです。
☆フランス料理のシェフ（chef）は、おもにフランス料理の西洋料理店の厨房で、
他の料理人達を統括する料理長を指します。
尚、世間では一定の経験を積んだ西洋料理人を指す言葉として、
用いられることが多いです。
＜概要＞
〇フランス料理のシェフ
＠シェフには階級がある
フランス料理の伝統を受け継ぐレストランやホテルでは、
「ブリゲード・ド・キュイジーヌ」と呼ばれる、
階級制度が今でも運用されています。
★ブリゲード・ド・キュイジーヌ
フランス料理の厨房で採用されている階級制度で、
近代フランス料理の父とも称される料理人、
ジョルジュ・オーギュスト・エスコフィエさんによって考案されました。
この制度では、調理スタッフを役割ごとに細かく分けることで、
作業の効率化と責任の明確化を図ります。
グランシェフを頂点に、スーシェフやシェフ・ド・パルティ、コミ等、
階層ごとに業務内容がはっきりと定められていまして、
特にレストランやホテルの厨房で広く採用されています。
□ジョルジュ・オーギュスト・エスコフィエ さん
１９～２０世紀のフランスの伝説的シェフで、
フランス料理の体系化や厨房組織の改革、レシピの標準化といった、
現代のレストラン文化の基盤を築いた人物として、
世界的胃に評価されています。
１８４６年南フランスのヴィルヌーヴ＝ルーベ出身で、
１９３５年にお亡くなりになられました。
セザール・リッツさんと組みまして、
イギリス・ロンドンのサヴォイホテルさんや、
フランス・パリのリッツホテルさん等の名門ホテルで、
料理長を努められました。
厨房の分業制「ブリガード・ド・キュイジーヌ」を確立し、
現代のプロ厨房の基本形をお作りになられまして、
サービス・ア・ラ・ルス（ロシア式サービス）を普及させ、
コース料理の提供方式を洗練させました。
又、「ル・ギード・キュリネール（１９０３年）」を出版しまして、
約５０００のレシピを体系化した料理書で、
今もプロの必携書です。
そして、ピーチ・メルバやメルバトーストといった名物料理を創作し、
レジオン・ドヌール勲章を授与される等、
料理人の社会的地位向上にも貢献されました。
＊ピーチ・メルバ・・・歌手のネリー・メリバさんに捧げたデザート
＊メルバトースト・・・薄焼きのトースト
＠シェフの階級ごとの役割や仕事内容と求められるスキル
★グランシェフ
キッチン全体の責任者で、メニュー開発や人材、
原価管理等のマネジメント中心です。
そして、経営感覚があり、マネジメント力やメニュー戦略、
原価、人件費管理、統率力が求められます。
☆スーシェフ
総料理長の補佐として現場を動かす中間管理職で、
指示出しや品質管理棟が主な仕事です。
現場運営力や段取りの力、責任感、信頼性、
クレーム対応力といったことが求められています。
★シェフ・ド・パルティ
各部門の責任者（魚や肉、パティスリー等）でありまして、
調理の主力として現場を担っています。
部門技術や教育力、衛生管理、
そして安定した調理パフォーマンスが求められています。
☆コミ
見習いや補助ポジションで、仕込みや清掃等の下支えを行いまして、
基礎を学びます。
又、包丁の基本技術や清掃、仕込みの丁寧さ、素直に学ぶ姿勢といった、
報連相をしっかりと出来ることが求められています。
【産科瘻孔（さんかろうこう）をなくすための国際デー】
International Day to Obsterric Fistula
☆産科瘻孔を無くすための国際デーは、
全ての女性が安心して出産出来る環境を築くことが、
国際社会の共通課題であることを再確認する日でもあります。
＜概要＞
〇産科瘻孔をなくすための国際デー
＠苦しみと社会的孤立
世界中で約２００万人の女性や少女が、
この瞬間も産科瘻孔と呼ばれる障害を抱えたまま生活しています。
毎年最大１０万件の新たな患者が生まれているにも関わらず、
その多くは適切な医療を受けられないまま、
慢性的な尿失禁や便失禁に苦しみ、社会的孤立の中に置かれています。
★産科瘻孔
閉塞性分娩（へいそくせいぶんべん）において、
帝王切開等の適切な処理が行われない場合に起こる障害で、
胎児の頭が母体の骨盤を長時間にわたって圧迫し続けますと、
組織が壊死（えし）して、
産道と膀胱又は直腸との間に穴（瘻孔）が生じます。
□発症した場合
９割のケースで胎児が死亡するとされています。
■閉塞性分娩が多発する地域
アフリカのサハラ砂漠以南のアフリカや、
南アジアを中心とした発展途上国です。
□主な原因
１５歳未満での婚姻や妊娠、慢性的な栄養不良によって、
骨盤が十分に発達していない状態で分娩を迎えることが主な原因で、
農村部等の医療施設へのアクセスが限られた地域程、リスクが高まります。
■深刻な問題
産科瘻孔が引き起こす尿失禁や便失禁は不快な体臭を招きまして、
社会的な孤立やうつ病、経済的困窮につながることから、
治療を受けられなければ死に至ることもある、深刻な問題です。
□予防
産科瘻孔は予防が可能でありまして、
専門の外科医による修復手術で治癒出来ます。
◆国連人口基金（UNFPA） さん
２００３年から２０２４年にかけて約１５万件の外科手術を支援しまして、
１万５０００人の女性や少女の社会復帰を後押ししてきました。
＠制定
「産科瘻孔をなくすための国際デー」は、
上記のような取り組みへの意識向上と行動促進を目的として、
２０１２年（平成２４年）１２月の国連総会で制定されまして、
毎年５月２３日に観察されます。
問題 産科瘻孔の意識向上と行動促進についてですが、
次の文章の？？？に入る言葉を教えてください。
〇産科瘻孔の意識向上と行動促進
＠コミュニティの啓発
地域の宗教指導者や助産師、保険ボランティアが、
妊娠や出産の危険性、原因、医療施設での出産の重要性を伝えます。
＠医療アクセスの改善
熟練した助産師の配置と緊急産科ケアへの迅速なアクセスが重要です。
＠政策や制度レベルの強化
FIGOさんの国際プログラムでは、２２か国で６２名の外科医を育成し、
１万人以上の修復手術を実施します。
＠治療後の社会復帰支援
手術後の女性には？？？や職業訓練、コミュニティ復帰支援が必要で、
UNFPAさんは治療や社会復帰、啓発を包括的に支援しています。
１、心理ケア
２、静養
３、社会保障
ヒント・・・〇手術後の女性に必要な？？？
カウンセリングや〇〇社会的サポート（孤立の解消）、
多面的なリハビリテーション、経済的自立の支援をします。
お分かりの方は数字もしくは？？？に入る言葉をよろしくお願いします。
