シャインマスカット
- カテゴリ：グルメ
- 2026/09/23 16:32:27
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こんにちは！西日本は高気圧に覆われて晴れるが、近畿ではにわか雨の所も。
東日本は雲が多く、所々で雨。
北日本は青空が広がる。
沖縄は晴れ。
【シャインマスカット】 Shine Muscat
☆「シャインマスカット」は親が「安芸津２１号」と「白南」で、
２００６年（平成１８年）に品種登録された葡萄（ぶどう）で、
農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所で育成されました。
■シャインマスカットは、農研機構（旧・果樹試験場安芸津支場）さんで、
育成されたブドウ品種
◇シャインマスカットの親品種
シャインマスカットは、
「安芸津（あきつ）２１号」と白南（はくなん）」の交配によって、
育成されました。
▲安芸津２１号
・スチューベン
・マスカット・オブ・アレキサンドリア
安芸津２１号は、上記の交配から生まれた系統です。
▽特徴
・高糖度
・マスカット・オブ・アレキサンドリアに似た肉質
・日本の気候への適応性向上
これらを目指した育種材料でした。
▲白南（はくなん）
・カッタクルガン
・甲斐路
白南は、上記を交配して育成された欧州系ブドウ品種です。
▽特徴
・大粒
・食味が非常に優れる
・マスカット系の上品な香り
このような特徴がありますが、
果皮の汚れ等、栽培上の課題がありました。
◆系譜
スチューベン
×
マスカット・オブ・アレキサンドリア
↓
安芸津２１号
×
白南
（カッタクルガン×甲斐路）
↓
シャインマスカット
◇農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所（旧・果樹研究所） さん
下記は、シャインマスカットを育成したブドウ研究拠点の現在の所在地です。
▲農研機構・果樹茶業研究部門ブドウ・カキ研究拠点
住所 ：広島県東広島市安芸津町三津３０１－２
電話番号：０８４６－４５－１２６０
尚「果樹研究所」という名称は、
組織改編によりまして、現在は「果樹茶業研究部門」となっています。
シャインマスカットは、この安芸津の研究拠点で育成されました。
＜概要＞
〇シャインマスカット
近年、高級フルーツギフトやスイーツ店でも人気のシャインマスカットは、
鮮やかな黄緑色の粒をしていまして、光沢もあり、見栄えがするフルーツとして、
人気上昇中の果物です。
＠シャインマスカットと普通のマスカットの比較で分かる３つの違い
☆マスカット
ブドウには、ヨーロッパぶどうとアメリカぶどうがありまして、
マスカットはヨーロッパぶどうに分類される地中海生まれのブドウです。
■マスカットという名称の由来
「麝香（ムスク）」からきていまして、
香りの強さと素晴らしさを意味しています。
□マスカット・オブ・アレキサンドリア
マスカットの中でも特に最高級品種として挙げられるのが、
「マスカット・オブ・アレキサンドリア」で、
果物の女王様とも呼ばれています。
■黄緑色の皮を持つ「白ぶどう」全般をマスカット
これは間違いで、マスカットには紫色の皮を持つものもあります。
つまり、マスカットの分類は皮の色でされているのではなく、
香りの種類で分類されています。
☆シャインマスカットは日本生まれの新しい品種
シャインマスカットは、
「安芸津２１号」と「白南」を交配して生まれたブドウで、
２００６年に品種登録されました。
■親である安芸津２１号
「スチューベン（アメリカ系）」と、
「マスカット・オブ・アレキサンドリア（ヨーロッパ系）」を、
交配して生まれた品種である為、
実は「シャインマスカット」という名前が付いていますが、
アメリカぶどうの血も混ざっています。
□日本で生まれた品種
シャインマスカットは、
ヨーロッパぶどうとアメリカぶどうのハイブリット品種で、
且つ、日本で生まれた品種です。
■雨の多い日本での栽培は難しいとされていた
元々、ヨーロッパぶどうは病害に弱く、実が弾けやすいという性質がある為、
雨の多い日本での栽培は難しいとされていました。
そこで、病害に強く、栽培がしやすいアメリカぶどうとの交配で、
日本でも栽培出来るシャインマスカットが誕生しました。
☆シャインマスカットは種が無く、皮ごと食すことが出来る
シャインマスカットはヨーロッパぶどう特有の柔らかい皮と、
アメリカぶどうの栽培のしやすさを兼ね備えた良いとこどりの品種です。
その為、普通のマスカットと異なり、種無しで栽培することが出来ます。
又、果肉に密着している皮は非常に剥きにくいのですが、
表面が薄い為、食すことが出来ますので、
結果、パリッとした独特の食感を楽しむことが出来ます。
☆シャインマスカットは貯蔵性が高く、ギフトにも最適
シャインマスカットは、普通のマスカットに比べて実の締まりが良く、
日持ちしやすいという特徴があります。
早いもので５月には収穫が始まりますが、
一般的には７月から１２月まで出回る長期出荷可能なフルーツです。
シーズンが長いことから、母の日や父の日のギフトやお中元、
お歳暮等、様々なシーンでの贈り物として喜ばれる他、
最近では専用の冷蔵庫でさらに長期保存が出来るようになっていまして、
クリスマスや年末年始の時期にも食せるようになっています。
■JA晴れの国岡山 さん
住所 ：岡山県倉敷市玉島八島１５１０－１
電話番号：０８６－４７６－１８３７
責任者 ：森本豪 さん
◇商品
▲のし シャインマスカット２房【クール便】２房約１、２ｋｇ
７２００円（税込）
△のし シャインマスカット１房【クール便】１房７００ｇ以上
４８００円（税込）
問題 令和３年度の全国推定収穫量（ｔ）についてですが、
次の表の〇〇に入る県名を教えてください。
〇令和３年度の農林水産省データによる推定収穫量（ｔ）
順位 都道府県 推定収穫量（ｔ） 全国シェア（％）
１位 長野県 ８９０８ ３４、５
２位 山梨県 ８２０８ ３１、８
３位 岡山県 ３０１９ １１、７
４位 〇〇県 ２５０８ ９、７
５位 福岡県 ７２９ ２、８
１、山形
２、福島
３、広島
ヒント・・・〇〇〇県産シャインマスカットの魅力
〇〇県は、全国有数のフルーツ王国で、
サクランボやラ・フランスをはじめ、
四季折々の果物が楽しめる〇〇では、
ブドウの栽培も盛んに行われています。
特に県南部、米沢市がある置賜（おいたま）地方は、
周囲を山々に囲まれた盆地となっていまして、
昼夜の気温差が大きく、成熟期に晴天が多いです。
＊置賜地方・・・米沢市や南陽市、高畠町等、
３市５町の地域名
お分かりの方は数字もしくは〇〇に入る県名をよろしくお願いします。
有名で馴染みがありますが、思ったより新しい品種なのですね。
種が無く、皮ごと食すことが出来るので、食べやすいですね。
答え １