ラーメンWalker TV2 ①と②
- カテゴリ：グルメ
- 2023/01/31 00:20:31
こんばんは！３１日（火）は、北日本の日本海側では雪が降り、
ふぶく所もあるでしょう。
東日本から西日本の日本海側は雪の降る所がありますが、
午後は晴れ間の広がる所が多くなる見込みです。
北日本から西日本の太平洋側は概ね晴れますが、
夕方以降、関東では雲が広がりそうです。
南西諸島は晴れるでしょう。
＃３４０
サニーデイ・サービス
田中貴さん 高橋みのりさん
時刻は１８：００ 埼玉県日高市『高麗駅』付近
柔らかめ・濃いめ・ふつう
家系ラーメン大好き！
高橋みのりで～す
ゲストDATA 高橋みのり
２０２２年５月まで「ラストアイドル」のメンバーとして活動。
仕事の終わりにはご褒美でラーメンを食べるのが楽しみ。
最高週７で食べたことがあるほどの家系ラーメン好き。
ラーメンWalkerのYouTubeに出演済み
『ラーテレ２』デビューのみのりちゃん
ラーメンWalkerグランプリ２０２２
埼玉
総合部門
第１位
中華そば専門 とんちぼ
埼玉【中華そば専門 とんちぼ】
高麗駅から１キロ弱をダッシュで来店
店主
丸岡匡太郎さん
特製中華そば １２００円
蜀愛の旨味を詰めまくった絶品スープ
高橋みのりさん「後から昆布きます
メチャクチャ美味しい」
正解は『追い煮干し』
修業先『多賀野』仕込みの追い煮干し
生卵を練り込んだ独特な食感の自家製麺
田中貴さん「うん軽い
空気がいっぱい入ってるようなんで」
北海道産小麦『春よ恋』を１００％使用
開業時からブラッシュアップし続けている
香り豊かな有明産の海苔を使用
高橋みのりさん「麺が上で啜（すす）るのが好きですね」
焼き豚スタイルのモモ肉チャーシュー
煮豚スタイルの肩ロースチャーシュー
黄身がトロッ！茹で加減バッチリの味玉
柔らか食感に仕上げた自家製メンマ
『天然素材の足し算』で作るディープな味わい
埼玉で３回首位に輝き 殿堂入り
店主
丸岡匡太郎さん
「季節ごとの素材素材を向き合いながら
出来るだけ丼の中に凝縮させた旨みをどうやったら詰め込められるかなっていう
分量を変えながら挑戦してくんですけど」
写真提供：丸岡店主
〇丸岡店主
『ラーメン千代作（閉店）』での修業時代
修業先の名店『中華そば 多賀野』
ラーメンWalkerGP埼玉１位＆殿堂入り
「一日一日の目の前のお客様を大事にしていきたいなと思っております」
中華そば専門 とんちぼ
埼玉県日高市栗坪２６－４６
豚ばらナンコツごはん
３８０円
ご紹介した情報は２０２２年１２月現在のものです。
最新情報は「ラーメンWalker」にアクセス！
＃３４１
サニーデイ・サービス 純情のアフィリア
田中貴さん 葉山カナさん
愛と・勇気と・魔法の乙女
純情のアフィリア・葉山カナ
ゲストDATA
アイドルグループ『純情のアフィリア』メンバーでラーメン大好き。
ライブ終わりはラーメンを食べるのが日課で
インスタは食べたラーメン写真だけをアップ！
１２月１２日開業の新店『ラーメン あらしん』
＊１２月９日に撮影
背脂たっぷり！『背脂チャッチャ系』
東京都・立川市
ラーメン あらしん
店長
アライ ヒロミチさん
立川【ラーメン あらしん】
ラーメン ８５０円
めし １５０円
醤油のキレと背脂のコクが最強タッグ
豚肉の旨味をシンプルに抽出したスープ
醤油と背脂とスープが完璧なバランス
『新宿だるま製麺』謹製のモッチリ太麺
葉山カナさん「背脂が混ざると甘みが増して
うん 美味しいですね」
食べ進めるとさらに溶け出す背脂
写真：環七土佐っ子ラーメン池袋店
背脂チャッチャの名店『土佐っ子ラーメン』
ネギの辛味と食感が絶妙なアクセント
田中貴さん「もうほんと臭みが強いぐらいのネギがねいいですよこれが」
ラーメンには白米も必ずセットで！
昔ながらの黄色いタクアンが名脇役
葉山カナさん「この薄いタイプが一番好きです」
しっとり仕上げの豚骨ロースチャーシュー
味玉ではなく『茹で玉子』を採用！
葉山カナさん「メンマ好きです
細切りというか」
店内で手間暇かけて仕込む『メンマ』
初出演で衝撃のラーメン初体験！
店長
アライ ヒロミチさん
「まぁまずは背脂をはい喰らっていただきたいのと
後は麺も多加水の麺で非常にこだわった麺を使用してますので」
「量を多めにしてありますんで
あの麺を はい
味わっていただきたいなと」
現代に合わせた『ネオ背脂チャッチャ系』
１２月１２日開業の新店『ラーメン あらしん』
「まずはここの立川のはい
え～地元の皆さんに愛されるお店にしていきます」
国分寺の大人気店の新ブランドという噂も
店長
アライ ヒロミチさん
ラーメン あらしん
東京都立川市錦町２－１－１
