ミニトマトジャム
- カテゴリ：レシピ
- 2015/08/17 18:59:14
プランターのミニトマト、イエローアイコの収穫が、ちょっとひと段落しているので、今までの分をジャムにしてみることに。もちろん生で食べたり、お隣にあげたりしているのですが、ストックを計量してみたらそれでも３００gぐらいありました。
材料…ミニトマト 砂糖(トマトの1/3くらいで、今回は100g)
レモン汁(1/4個分位)
①ミニトマトはよく洗って、半分にカット。
湯むきする人もいるみたいですが、自分用なのでそのままいきます。
②鍋に入れ、分量の砂糖をまぶしてしばらく置く。
③砂糖が馴染んで水分が出てきたら、火にかける。
沸騰してきたらあとは弱火でコトコト。
アクが出たらこまめにとります。
④トマトが煮崩れて、少しとろみが出たらレモン汁を加える。
⑤煮沸消毒した瓶に入れる。
⑥軽く蓋をして、再び煮沸。
⑦蓋をきつく締めて、逆さまにして冷まします。
上の分量で小さめの瓶に一本半でした。色がきれいで、味もなかなかです。トーストにも合いますよ。
プランター菜園なので収穫もそれなりですが、それでも格別ですよ。
レモン、雨は苦手そうですね。頑張れ、お日様!!
私もジャムは良く作りますが、
収穫したトマトっていうのが素敵ですね＾＾
自分のお庭で収穫して、
ジャムを作る...いいなあ～＾０＾
わが家のレモンは連日の雨にシオシオ状態です＾＾；
いつになったら収穫できるでしょう…