簡潔、開揚是第一眼對重新裝修後，金鐘太古廣場 COVA 給我的感覺，餐廳保留著意大利米蘭總店設計的元素，以古典玫瑰金色作主調，淺啡色的木地板、線條簡約的黑色座椅、或深或淺的木質陳設，典雅中流露點點型格及時尚感；開放式的用餐區，與透明的玻璃天幕，予人舒適寬敞、空間有無限伸展的錯覺。設計師特別運用了自然光和人造光來營造明暗變化的節奏，白天與黑夜的 COVA，在不同光源的折射下，展現出獨特的視覺效果。餐廳旁邊是相連的開放式咖啡座，取法於米蘭總店的歐陸式浪漫和閒適，無論你在早晨、午後時份或星光燦爛之際，來此喝杯香濃幼滑的意大利咖啡，定能偷得浮生半日閒。餐廳另一端更設有售賣西餅及由意大利空運抵港的朱古力專門店，COVA 並貼心考慮到鄰近商業中心的上班一族及逛商店購物的客人所需，為顧客提供多元化的餐飲服務，包括精選意式早餐、午餐、下午茶、晚餐套餐及各式精緻蛋糕，全日設有餐飲外賣服務，為大家帶來更優質方便的新體驗。

九月初的某個周日中午，約好了公關小姐們到 COVA 午聚，我比相約時間早到了半小時，於是在太古廣場內逛逛書店、家品店 …… 時間瞬間便過去，我帶著著輕鬆愉快的心情走到三樓 COVA，侍應先生首先端來清甜潤喉的香茅蘋果汁，為仍然熾熱的秋天添上幾分涼意；公關小姐也悉心地為大家點選了午餐，包括意式自選頭盤 ── 大家可於自助形式的 buffet table 選取各式新鮮沙律蔬菜、鮮果、海鮮冷盤、意大利香腸、橄欖、芝士、風乾火腿等，雖然無限供應，但接下來還有兩道菜、甜品及咖啡呢！來一點羅馬生菜配意大利銀魚柳及陳醋汁，撒上巴馬臣芝士加兩件風乾火腿配清甜哈密瓜，已足夠作為我的開胃菜了。

接著也是前菜的「香辣扁意粉配燒海帶子」，香港人可能習慣將意粉作主菜，但公關解釋，其實意大利人傳統會先吃一道意大利麵當前菜，之後才會上主菜。但對我來說，不會有太大影響吧！只要先吃過高纖的蔬果，接下來的是肉還是意粉也不重要，總之新鮮美味就是了，各人都有自己的飲食習慣嘛！又何須拘泥於此？熱辣辣的意粉已送到跟前，直徑足有 4 厘米的圓厚帶子，煎至表面微脆金黃，鮮爽清甜、肉汁豐富，扁意粉用橄欖油、蒜片、甜椒及煙肉碎炒香，入口柔韌有至，乾身而不膩。正當我們等待主菜「灼烤法國布雷斯走地雞伴香煎鵝肝配甜酒汁」之際，餐飲主管 Mr. Daniele Cremonini 特別從廚房端來已劏得潔淨 還伴有火箭菜的布雷斯走地雞給我們欣賞，並解釋：「這原是供給法國皇室享用的走地雞，雙腳呈黑色，我們選用母雞胸作烹調，取其脂肪均勻、肉質較公雞嫩滑及味道香濃，經文火水煮後再將雞皮煎至金黃香脆 ……」聽來真的很吸引呢！伴香煎意大利鵝肝一同送進嘴裡，的確皮脆肉滑，蘸上少許 Sauternes 甜酒汁，更中和了鵝肝的膩口感。

最後當然少不了女生們最愛的甜品 ── 「自製意式開心果雪糕」，未嚐已被如霧似仙的賣相吸引，雪糕杯座以乾冰奉上，縷縷白煙隨空氣飄散，若隱若現的青綠開心果雪糕像也很開心的跟我招手說：「來吃我吧！來吃我吧！」嗯 …… 很喜歡那淡淡的開心果味，COVA 的意大利雪糕 Gelato 口感比一般雪糕軟滑，原因在於他們選用了意大利鮮奶、意大利雞蛋，以低糖低脂製成，放在攝氏零下 18 度的凍櫃中冷藏一晚便可享用，十分適合注重健康又嗜雪糕的朋友們。最後，不得不提的是Homemade 蛋糕，我們也試了多款，如：濃濃朱古力味、清新檸檬味、經典 Tiramisu、還有一試難忘的燕麥鮮奶蛋糕 …… 伴上一杯香滑的 Cappuccino …… 那悠然自得的美好感覺，想起也讓我心甜！