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【第16回】 2013年1月7日 笠井奈津子 [栄養士、食事カウンセラー]

低カロリー、糖質オフの落とし穴
実は痩せない間違ったダイエット法を一刀両断


 ダイエッ トカウンセリングをしていて驚かされるのは、「こうと決めたことは徹底してやる」「結果が出るのであれば、毎回同じものを食べていても気にならない」とい う、男性に多く見られるストイックな姿勢だ。これが、女性となると、「でも、時々は甘いものを食べてもいいですか？」「毎回同じだと飽きるんですけど」 「生理前は食欲が増すんです」というふうに、サポートするべきところが格段に幅広くなる。

 ただ、男性に多く見られる見事なまでのスト イックさは、時に、痛い結果を招くこともある。頑張り方が一直線ゆえ、間違った方向に進んでしまったときのダメージが大きくなってしまうのだ。「今年こそ はダイエットをしよう！」と思ってみたりする年初め。今回は、ダイエットの“あるある”落とし穴について話していきたい。


カロリーだけにこだわっていないか

  最近、気になるのは「要はさ、摂取したカロリーが消費カロリーよりも多くならなければ、痩せるでしょ」とカロリーチェックを怠らない理数系男子が増えてい ること。確かに、カロリーは過剰摂取しないにこしたことはないが、カロリーだけに目を向けていると、相当痛い目に合う。たとえば、「消費カロリーが 1400kcalくらいだから摂取カロリーを1200kcalくらいにしようかな」なんて考えたとする。朝はゼリー飲料で100kcal、昼はそばで 300kcal、夜は飲み会でビール2杯400kcal+刺身とポテトサラダで300kcalくらい。こんな生活をしていたら、最初の1ヵ月で5キロほど 落ちた。よしよしこの調子、と思って続けていたけれど、それ以降、体重は微動だにしない。

 こんなふうに、頑張っているのになかなか体重 が落ちないとき「何食べても太るんです」「痩せない体質なんです」というクライアントは非常に多いが、実際は、栄養失調で代謝が落ちて太りやすくなってい ることがほとんどだ。人間は、カロリーを満たせば良いわけではない。そして、カロリーを抑えれば痩せるわけでもない。痩せたい、と思ったら、痩せるための 栄養素が必要で、それには、栄養をバランスよく満たすことが不可欠なのだ。


ダイエットドリンクやカレー…
“噛まない食べ物”に潜む問題点

  そうはいっても、料理をする時間もないし、決められていると楽だし、栄養バランスが良さそうだし…ということで手を出しやすいダイエットドリンク。これ は、生まれながらにして食欲、性欲、睡眠欲、という三大欲求を持つ人間には、非常に難しいダイエットアイテムだと思う。そこに「おいしい」「良い香り」と いう感動がないのは仕方ないとしても、“噛む”という行為が存在しないことが、ダイエットドリンクの最大のネックポイントだろう。食事において、噛む、と いうことは、セロトニンが分泌され、食事の満足度を高めるという重要な役割を担っているのだ。だから、その行為がない食べ方では、カロリーはとっていても 満足感には程遠く、欲求不満状態が続くストレスからリバウンドをしてしまったりするのだ。

「噛む」のは、よく1口30回というが、最低で も20回を意識してほしい。コツとしては、あごをちょっと下げ気味にすること。あごをあげて食べると、口の中のものが早く喉の方にいってしまうのだ。そし て、噛もうと意識しても、「20回も噛む前にもう飲み込めちゃうよ」というときには、それは、そもそも太りやすい食べものであることが多い。カレーやシ チュー、肉まん、麺類のように、あまり噛まずに飲み込めてしまうようなもの＝食物繊維が少なく、太りやすい食べもの、というように思ってほしい。


「バナナだけダイエット」「プチ断食」
食べなければ痩せる、は痩せない

  そして、食欲は人間の本能、という点からすれば、「バナナだけダイエット」のような単品ダイエットや、「プチ断食」のように、本来必要不可欠なはずの食事 を極端に制限するダイエットも当然ながらリバウンドしやすい。もちろん、ある一定期間のことであれば痩せはするが、身体は、足りない栄養を補うために筋肉 を分解してエネルギーを作るので、筋肉が落ち、結果として消費エネルギーが落ちて基礎代謝が落ちて太りやすくなる。もっというと、体温まで落ちることに よって免疫力も低下し、土台自体が弱くなってしまう。

 そもそも、なんでダイエットをしたいかって、締まったかっこいい体（女性ならきれ いな体、だろうか）になりたいわけで、筋肉がなくなってゆるんだ体…たとえるなら、胸板は薄くなったのにお腹がぼってり前に飛び出るような体を目指してい るわけではないはずだ。それならば、食べなければ痩せる、という概念は捨て、代謝を上げるためにバランスよく食べる、という選択をする方が賢い。


炭水化物を摂らない
「糖質オフダイエット」の弊害

  そして、最近よく言われる糖質オフダイエット。ごはん、パン、麺などの炭水化物の摂り過ぎは、中性脂肪の原因となりやすいし、糖質オフにして、タンパク質 をしっかり意識すれば痩せるスピードは速い。なにより、主食さえ気にすれば、他はある程度自由に食べて良い、という手軽さから、ビジネスマン、特にお酒好 きな人には実践しやすい方法でもあるだろう。ただ、注意しなくてはいけないのは、糖質を控えておかずを増やすと必然的に脂質の割合が多くなること。体重は 落ちても、炭水化物を摂らないことによって食物繊維やビタミン、ミネラルが減り、コレステロール値が上がって生活習慣病予備軍の仲間入りをしかねない。

  しかしながら、食事記録を見ている限り、糖質を摂り過ぎている人の方が圧倒的に多いのも確か。コンビニでタンパク質や野菜を摂ろうとすると難しいが、炭水 化物を摂るのは簡単なはず。いたるところで安易に手に入りやすいだけに、普通に暮らしていたら、糖質過剰になりやすいのだ。だから、夜の炭水化物は少し控 える、ランチの大盛りを普通盛りにする、それくらいの調整で考えると、身体に害もなく、ちょうど良い糖質オフになるのではないだろうか。

 ただ、仕事の効率を上げるためには、朝はきちんと炭水化物を摂る必要がある。昼と夜は調整しにくいから朝をぬく、なんてことはせず、どうか男性らしい固い意志をもって、「夜に向かっていくほどに減らす」ということを意識してほしい。


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