天婦羅　の　揚げるコツ　

①前々日に　小麦粉をひゃきんで　売っている　裏ごしで　粉を　ボールを置き
　　ふるいにかけます　それを　冷蔵庫の　中に入れてをいて　置く

②　玉水　←　卵と水で溶いたもの　を　自分らは　そうーー呼びます
　
　　ボールで　といて　ペットボトル　いに入れ　冷蔵庫に入れ置く

③前々日に　用意した　小麦粉を　もう一度　ふるいにかけ　ホールに入れ　

　ペットボトルを振り玉水に　沈殿した　卵を混ぜます　落ち着いたら　

　ボールに流しいりて　泥をつくります　　うちらは　泥と言います。
　
泥の濃度は　指を入れ　指を上にあげて泥が　残るくらいです。

あとは　揚げるだけ　

④　具に　打粉をして　泥の中に　※ただ　魚介類　野菜等　順番は　野菜から　揚げて
　　　最後に　魚介類です　※　野菜から　揚げないと　油の温度が下がるのです!!!!!



かき揚げ　かき揚げを　するのに　良くばらけてしまうことは　

　クック　ぶっくで　調べらかな　

①　具材をビニール―　に入れ打粉をして　空気を入れて　混ぜボールに入れ

　泥と混ぜて　揚げてください　※　良く　かき揚げを　うら返しに　する人がいますけれど　
白く綺麗にあげているのに　裏返すと表の　具が　揚げすぎてしまうので　見栄えが良くないです