料理での味付けの順序は「さしすせそ」だという言葉を聞く。さ → 砂糖
し → 塩
す → 酢
せ → 醤油
そ → 味噌このような順番だと言うのだ。
歴史的な言い方なら、醤油は「しゃうゆ」であって「せうゆ」ではない。
料理人の中で、誰かが気の利いたこ...
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るもりゅう の 大好きな 仲間たち
【るもりゅう】に興味を持った、そこのあなた。
るもりゅうは、背後霊のようにあちこち出没中だよ。
見かけたら、一声かけてね。
そろそろリンゴのシーズン
- カテゴリ： グルメ
- 2009/09/06 00:21:02
山にある倉庫にものを出し入れするために行き来すると、途中にあるリンゴ農家の無人販売所にリンゴが山積みになっていたりする。
新鮮でおいしく、しかも安さもまた魅力なのだ。 出荷できない粒の揃っていないそれは、ときどき割れていたりもするのだが、かえって木で完熟したことの証明のようなもので、スーパーなどで...
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麺（メン）、起源は中国の黄河流域と考えられている。中国語での麺は、小麦粉や米粉などを練って作られたもののすべてを言う。
紀元前５～１世紀頃に中国黄河流域に石臼が伝わったことから穀類を石臼で挽いて穀類の粉が作られるようになった。
粉ができるとすぐに『麺』が作られるようになったはずである。イタリアを中心...
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