東京は極寒です。
（あなたは埼玉県民でしょ！ってなツッコミはしないように）
雪も降ってます。
以前、東京に雪は砂漠に雨と同じくらい・・・と書きましたが、
なんども降るとキツイです。
寒さが関節にシミ込みます。
もはや痛いくらいです。

♪春は名のみの風の寒さや～♪
なんて優雅な域を越えています。

しかし、もう3月！

春なのです。
春は美味しいものがいっぱい！
私は東北出身なので、春と言えば山菜です。
ワラビ・ゼンマイ・コゴミ・タラの芽・・・
一家で山菜を取りに山に入って、
遭難するという事故の報道も毎年の恒例行事に感じます。
（関係者は大変でしょうが、これだけ頻繁だとそう感じるのです。）
それにしても春は山菜の宝庫です！
菜の花・タケノコ・ふきのとう・ノビル・ツクシ・・

桜エビもおいしい～！
春のアサリもおいしいねえ。
春キャベツなんてのもありますね。
どれから食べようか、ココロがウキウキしてきます。

その中でも、春の王者はなんといっても「鯛」です。
おめでたいのタイというゴロもあって、
日本人には特別な意味を持った食材ではありますが、
ゴロだけではなく、味も魚の王様です。

そんな鯛の絶品が食べたい！
そんなときは日本橋箱崎町にある『鯛ふじ』です。
ＩＢＭ箱崎事務所のビルのふもとに、「昔の料亭」みたいな店構え。
看板の電話番号は頭に「３」がつく前の７ケタのまま。
風情があります。
（手抜きとは言わせん！）

入るとカウンターが数席。
奥には座敷があるみたいだけど、そこまで入ったことはありません。
カウンターについて、
「僕の払えそうな額で適当にお願いします。」
と言うと、気の利いた品々が出てきます。
煮たり、焼いたり、刺身だったり・・・
中でも「カブト煮」は絶品！
一口食べて、噛むごとに鯛の旨味がいっぱい！
「おいし～～～～！」
無言のままに、ガブガブガブガブ！
板前さんに「きれいに食べますね」なんて言われたのだけど、
あなたが美味しいものつくるからでしょ。

それにしても、カブト煮なんて考えた人は偉いね～
普通、頭って捨てるでしょ。
なのに煮て食べようなんて！
そうとうなゴーツクばりか、セコいのか、食いしん坊なのか・・・
カブト煮は場所によって味の違いが楽しめる。
脳天はホクホク、うまいね～
頬は味がシックリ、うまいね～
ヒレの下は弾力がシッカリ、うまいね～

あら汁も美味しかった～(*^_^*)
それにしても、あら汁なんて考えた人は偉いね。
普通あらって捨てるでしょ。
なのに味噌汁にして食べようなんて！
そうとうなゴーツクばりか、セコいのか、食いしん坊なのか・・・
がぶがぶ、ごくごく、うまいね～


そういえば『鯛ふじ』はガイドブックに載っているのを観たことがないですね。
見逃しているのか、
（そもそも最近そういうものを観なくなってしまったけど）
もっとオシシイ店があるのかなあ？


美味しい鯛料理。
実は他にも食べたことがあるんです！
そのエピソードはまた後日。