実験くん＆あんなことやこんなこと６０
- カテゴリ：日記
- 2023/05/21 18:54:01
ニコタ内にお料理関係で私淑している方がおられます。
先般冷やし中華の話になったときに、とある思いつきを話したところ、
アドバイスを頂きました。
色々思い悩んで、つくってみたのが以下のもの。
【実験作】ライタ風ソースで食べる冷やし中華麺、の実験記録
その１ 前夜の下ごしらえ
１ キュウリ２本は筒切りで８本に。ニンジン１本は筒切り６本、太い方はさらに縦割りにしてキュウリと大体同じ太さにする。
２ ポリ袋に上記１を入れ、さらに塩大さじ１、刻み昆布適量（私はひとつまみ）を入れてもみ、一夜漬けにする。
その２ ライタ風ソース（２〜３人分）
ヨーグルト400ｇ・リンゴ酢小さじ2・練りごま小さじ1・その１の漬け汁小さじ１・その１の一夜漬けキュウリ２本、ニンジン１本
クミンパウダー小さじ1/3
オールスパイスパウダー小さじ1/3
混ぜる！
仕上げにレモン1個分の絞り汁を混ぜる。
一夜漬けの残りはおかずやつまみに活用するｗ
その３ 冷やし中華としての具材
トマト・アスパラ・生ハム・錦糸卵・スペアミントの葉少々
その４ まとめ
冷やし麺を盛って、その２をかけて、その3をあしらいました。
※白いソースに麺が隠れるので見た目はキレイです。味はまだまだ要調整です。
※葉物野菜を茹でてペーストにして混ぜ込んでもキレイかもしれません。乳製品との組み合わせはサグパニール（ほうれん草とカッテージチーズの煮込み）などの例があり、悪くなさそう、かなあ？実験予定です。
※最初から山形の「だし」を使って、その１を飛ばすやり方もありそうです。
※今回のやり方だと塩加減が適切かどうかはっきりしないので、次は生野菜と塩＋レモンで試してみる予定です。
○競馬のオークス、直前に切った馬が３着に来て、三連複万馬券を逃しました。相変わらず切り方が下手なワタクシですｗ
○齋藤飛鳥様卒コンを配信で鑑賞しました。日程としては5/17・18の２日間。それぞれにお布施が必要なのかと思いきや、一回分だけで両日程見られるんですね。最初に5/18分をリアルタイムで、昨日5/17分をリピート配信で鑑賞しました。それぞれの日程がA面・B面的な構成になってて、楽しみました。今日もう１回見られますけど、まあ十分です。
○今週のお弁当はチーズソース祭りの予定です。
もともとインド料理の中にある「ライタ」というヨーグルトサラダが
土台になっています。
タレとして使う関係上ライタではない姿かもしれないので「風」です。
まさしくドレッシングに近い感じですけど、それでありつつ完食できる
必要もあると思っています。難しいものですね☆
ライタ風ってヨーグルトを使ったものを言うのですね・・
初めて知りました＾＾
ヨーグルトドレッシングなどは作ったことがあるので
それを冷やし中華にかけたようなお味に近いのかしら？
見た目もお味も爽やかそうで体にも良さそうですね＾＾