おやすみ
- カテゴリ：日記
- 2014/07/21 01:58:36
忙しかった 週末も終わった
今日は祝日やけど
たいしたことはないだろぉ
久々に厨房やったわ
ホンマに新メニュ‐で手こずった
反省っす
レシピがあってもやっぱり
実践が物を言います
そう思ったっす
いい経験になりました
次こそはリベンジっす
やったるし
３０点位っす
７割はとらんといけんねｗ
ミッチ－
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今日は祝日やけど
たいしたことはないだろぉ
久々に厨房やったわ
ホンマに新メニュ‐で手こずった
反省っす
レシピがあってもやっぱり
実践が物を言います
そう思ったっす
いい経験になりました
次こそはリベンジっす
やったるし
３０点位っす
７割はとらんといけんねｗ
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昨晩は、長崎のショッピングモールのレストランフロアの
奥のほーにある和食屋さんで、お友達と夕食してきました。
鰹料理…と言うか、
鰹のたたき付きの定食フェアをしてたので、注文してみました。
お友達２人が鰹のたたき丼のセット、汁物とかサラダも付いてたかな？
わたしは、季節のナントカ定食で、鰹のたたきの小鉢の他に、夏野菜の天ぷらと、
冷や汁が付いてました。
うん、ひさしぶりの冷や汁は美味しかったですよー
ブログで書き忘れてましたけれど、いりこ出汁が香ばしくっておいしー
もちろん、ご飯を入れて(ご飯に掛けてもいい、)食べました～
焼いてほぐした鰺の身も入ってて、もう、これは食べきれない量だったので、
友達にも手伝ってもらって完食して来ました。
素朴な味だけれど、日本の田舎の味ってものが、
外食のあーゆーお店で食べられるよーになるってトコが
あなどれないですね～
でも、外国人には教えたくない味です(笑)
自然の資源は限られているので、
大量消費されるのには、ちょっと抵抗感があります。
マグロの消費量が増え続けているのも、鰻が食べられなくなりつつあるのも、
簡単に、気軽に、食べるための大量消費の結果と思えますし、
良い物はそっと秘して、教えないとゆー選択肢も残しておかないと、
勝手に和牛を作り始めたオーストラリアとかの例もあることだし、
良い物はオープンにしたいけれど、無秩序に過当競争に陥るのは
逆に資源を枯渇させてしまうんじゃないかと思うんです。
美味しい料理をお客さんへ提供する、お店とゆーサービスの最前線では、
そこまで思い巡らすことは出来ないとは思うのですが、家庭料理の味から、
漁師のワイルドな味まで、なんでもかんでも提供しちゃうのはどーかなー
とか、改めて思い直すと、危うい印象が残るのでした。