珈琲の味の表現を数段アップさせる方法
- カテゴリ：グルメ
- 2025/09/28 10:42:58
珈琲のフレーバーホイール（日本語訳版）
https://blog.outdoor-coffee.com/?p=819
珈琲を飲みながらこれを見て、この味はこれだなと確認していくといいです
そうすると他人にこの珈琲はこうだよと言えるようになります
ダークチョコレートとナッツの感じがあるなどと言えるようになりますｗ
まぁいちいちフレーバーホイール見るのも面倒な場合は
珈琲って基本的に酸味のある飲み物なので、酸味の表現ができるようになるだけでもかなり違います
私は
リンゴのような甘味をともなう酸味
ブドウのような渋みもある酸味
レモンのような鋭く強い酸味
珈琲の酸味を3種類にわけて評価してます
珈琲を味わうときにこの酸味はリンゴかな？ブドウかな？と思って飲んでることもあります
まぁ別に決まりはないのでフレーバーホイールの表現をしなければいけないなんてことはないです
そういう風に何かの味や香りに似てる、と味をとる際にやった方が自分でもその珈琲を理解しやすいです
珈琲に限らずワインやウイスキーなどもこれは○○のような味だ、みたいに表現しますね
それと似た味を探っていくと表現力がかなりアップしますね
