一子相伝　壱之型さんの日記

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ほうちょうといでたｗ

カテゴリ：日記
2015/12/07 18:40:44

家のアカンくらい切れやんかったｗ

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コメント（5）
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釋

2019/01/05 20:39

この日記覚えてるよ
たぶんこのとき話してる～

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オレンジブラン

2015/12/20 07:19

わは。私も２０１４年夏から、包丁とぎ道です。
裁ちバサミを研げるように、まずは包丁からはじめたのですが、
最初は砥石で指といでましたぁぁ。＾◇＾；

刃が □ 四角くて薄さ一定の菜切り包丁は比較的研ぎやすく、
刃が▽三角で厚いトコと薄いトコがあったり、
薄さはほぼ一定でも、まな板と接触するトコがカーブしてるのは難しいー。

刃物を研ぐ作業は、集中力が冴えてきて好きです。

今年は、１年くらい過ぎた頃に、面直し砥石というのを買って、
砥石のデコボコを平らにすることを覚えました。

包丁は研げるようになってきたので、
１１月から切れ味のよくない鋳物のハサミとぎに挑戦したら、
一分け（プラは切れるが湿布が切れない）、一敗（研ぐ前より切れなくなった）です。
ネットで関係ありそうな原因を調べたところ、
ハサミの場合、切断刃の角度が一対で同じである必要があるみたい。

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一子相伝　壱之型

2015/12/13 23:26

ドリさん

料理送るのは嫌ですｗ
だって冷めたら味落ちることのほうが多い物が多いしｗ
作ることは別にいいんですけどね

ネコヤマさん

ケ－タリングかぁｗそっちのほうがまだいいかもね
ガチで作るなら自前の包丁持っていきますけどね
飛行機で行ったら捕まるだろうなｗ

刃渡りが30センチとかの包丁なんで

糖質の制限は僕にとっては辛いかもｗ
三河は甘辛いってのが　定番というか
そういう風土ですからね

何を作るかだと思いますけどね