塩辛スパゲティを作ってみた
- カテゴリ：レシピ
- 2015/08/27 20:20:01
あちこちのレシピを参考にして、イカの塩辛でスパゲティを作ってみたら、これが人に教えてもいいぐらいに美味だったので、ここに書き留めておくことにしました。
材料(一人前)
スパゲティ約１００g
イカの塩辛(私は麹入りを使いました)多分大さじ１くらい
にんにく１かけ・鷹の爪１本
野菜はお好みで(私は小葱とブナしめじ)
①にんにくをスライス。小葱を刻んで、ブナしめじは石づきを切り落とす。
鷹の爪は種を取って輪切りにする。
②お湯を沸かし、スパゲティを茹でる。塩は、塩辛の塩分を考えて入れない。
③茹でている間にフライパンにオリーブオイルを温め、にんにくと鷹の爪を炒める。
弱火でじっくり、香りが出るまで。
④そこにブナしめじを入れてしんなりするまで炒める。
⑤塩辛を加えて炒める。イカに軽く火が通るくらいまで、弱火で。
⑥スパゲティが茹で上がるまで一度フライパンは火を止めておく。
⑦スパゲティがやや硬めに茹で上がったら、フライパンをもう一度火にかけ、
スパゲティを直接パスタすくいでフライパンに移す。
⑧塩辛が全体に絡むように混ぜて軽く炒め、最後に小葱を入れて火を止める。完成!!
ネギの類は、さっぱりするのでオススメ。塩辛が苦手でも、生臭さが火を通すことで半減するので以外と食べられるかも。塩辛の塩加減によって、量は加減してください。
大人になって体質が変わって、喘息がなくなる人もいるけど、その逆もあるんですね。
妹さんは、ちゃんと調べていただけてよかったですね。
私が見て頂いているドクターは、前回、発熱外来がとても難しかった時にも
見てくださったドクターなのです。
今回もまだ感染対策をちゃんとしながら見ていただきました。
さらに続くようなら、また通院してそのとき相談ですね。
喘息と普通の風邪は違うみたいで、妹はやっといい病院を見つけて、地方なので病院が少なく
私の所に出てくる時間も取れないような状態です。
それで地元の病院で薬をもらっています。
ひどくなると体が相当だるくなり、妹が病院に付き添ってきた時に
鼻汁もすごく次々とという感じで、途中でコンビニいきティッシュを買っていたぐらいです。
もしこのような症状と体のだるさがただ事ではないなと思いましたら
そして今の薬が効かないということで医師によっては再診察をして下さり
最寄りの病院に紹介状を書いて頂けると思います。
sakiさんが見つけられたら一番いいのですが、紹介された先の病院が合わない場合も考えられますので
お大事にしてください。
話は変わりますが、やっと妹が玄関の鍵を渡してくれて、ジャケットにカビということがなければいいのですがと思っています。
手作りのお寿司は、酢漬けのサバがあるのですが
念のためにあぶってから握っています。
それでも充分食べれますので。
カニカマボコも結構持つので、やっていますね。
今は卵焼きを握るようにしていますが、これはちょっと難しいですね。
切り方にも問題がありました。
でも今はちょっと他のもので食べているので食べ過ぎにもなるので
また機会があればと思いました。
これからもよろしくお願いいたします。
手作りお寿司いいですね。
私はおいなりさんぐらいしか作ったことがないですが、
あまり足の速いものでなければ握りもいいですね。
CDやレコードは思い出深いものも多いから、できれば手元におきたいですよね。
スペースの問題もあるでしょうが、持ってこられたらいいですね。
こちらこそこれからもよろしくお願いします。
江戸前寿司も買ってこようと思えば出来るのですが、考えることもあり、カニカマボコがあったので
すし飯を作り、食べられるように準備しました。
この頃は配達専門の所を経由しての宅配で申し込むこともあり
いつも頼んでいる寿司屋さんもおいしくていいのですが、考えてみると正直
値段が高いので、考えました。
こんなにおいしくて安い所があったのであれば、もっと早く知りたかったですね。
これからはポイントもつくので考えようとも思いました。
それで味の方はどうか分かりませんが、将来的には、生寿司が少しでも握られればと思っています。
青魚の寿司は、これから夏に向かうため、食あたりの心配もあるので。
話は変わりますが、前の自宅の整理がついていないため、まだそっちにCDとかレコードが残されています
余りこっちには持ってこない方がいいということが出て、ちょっと意見が分かれそうなので、心配です。
でも後はまあまあ元気でやっています。
これからもよろしくお願いいたします。
退院されて本当に良かったです。
病院にいる時より生活に張りが出ますね。
もう、お買い物にも出られるようになったんですね。
回復まで無理せずゆっくりしてください。
退院の後ショッピングを妹としたときに忘れずに買いました。
しらすも買っておくと、しらす丼も出来ますので、おいしいですよね。
またキャベツの余ったのは、パスタソースとかがあるので
キャベツのチャーハンもして食べることが出来ますし
今週妹が手伝いに来てくれるので、それまでのつなぎにもなりますね。
動いたりすると少々痛いので、痛み止めを飲むほどではないけれどという感じです
本を読んでいた李、ニコットをするぐらいは大丈夫です。
食欲もあるので、それだけでもよかったです。
最初は相部屋でしたが、雰囲気的に重症な患者さんが入っているのが分かりました。
１人は介護を必要としていて、体位変換がいる患者さんでした。
また私の隣の方はホスピスの話とかもしていたため
一旦退院をして自宅に帰るけれどという方でした。
いつも料理番組を見ていたのですが、そういう雰囲気にもなれず
個室に移ってから正直な所ホッとした気持ちになりました。
他の病院は分かりませんが、テレビは音の問題を気をつければ
番組終了まで見ることが出来ました。
ソーセージも余ったものは冷凍室にというものを買ってきました。
それだけでの精神的に違いますね。遠くまで歩いたりするのが難しいので。
妹の車でショッピングにはいきます。
またもっと元気になったら、PCからINが常時出来るようになった時は大丈夫な時です。
休み休みですが、時間帯によっては隣にどうも人が住んでいるみたいで、シャワーの音とか
どうも時間帯によってはコンコンという音が聞こえるので苦情が来てからでは遅いので
これからもよろしくお願いいたします。
公共の図書館に行くのも楽しみになってきています。
そうか、北海道は冷房設備が今まであまり要らなかったですよね。
そうなると、首都圏並みの暑さは殺人的ですね。
私のところは海が近いおかげか、少しマシなんです。
それでも毎日、35度近くになっていますね。
明太子はそのまま冷凍行けますよ、お試しください。
食べる日の朝に冷蔵庫に移動しておけば大丈夫です。
昼間の暑い時間は、もしお近くにあればですが、
図書館などの公共施設を利用するのも手かもしれないですよ。
エアコンのあるところに避難してくださいね。
くれぐれもお体大切に。
私の所は暑さは来週あたりで落ち着きそうですが、
明日と明後日の気温が首都圏・関西圏等に住んでいる方並みの極暑になりそうです。
勝手ながら34℃台でとまってほしいですね。
冷房設備が昔からない所へ持って、クーラーとかがつけられない自宅では
熱中症も心配になってきました。
ポカリが売っていますが、塩分入りのものを売っているのが
ショッピングセンターまで行かなければないのです。
さすがに極暑の中を歩くのは危険ですので
熱中症アラート警報が一部の地域を除きだされました。
警報にはなっていなくても食中毒警報にもご注意ですね。
sakiさん達の気持ちがやった分かるような気がします。
本当はまだ早い時間に食事の準備とかしておきたかったのですが
もう少ししたら、明太子とかも賞味期限内でも料理しておかないと危険ですね。
念のために勝ってきたパンもすぐに、冷蔵庫にまっしぐらです。
きしめんも急がなくてはならないかな？
幸い焼くことがすぐにでも出来る米粉用の小麦粉をお好み焼きにもネギ焼きにも
使えるものがあるので、買ってきています。
急いで焼けると思います。
薄力粉でも特別に出来ているみたいですね。
パンケーキとかのものも買っておけばよかったと思いますね。
来週は暑さは秋に向かってになりますが、急に寒くなることが心配です。
よく夏が極暑に近い時は冬が早く来るので。
心配ですね。
明太子をきしめんとかにも絡めることが出来そうですが。
レトルトカレーの出番かも知れないですね。
妹の所から頂いたトマトの出番かも知れないです。
お客様から寄せられていたクックパットのレスピの所があったのですが
7月にサービスが終了したのです。
スマホでは行っているかどうかは分からないですが。
こちらの方こそよろしくお願いいたします。
土鍋のことも教えて下さりありがとうございました。
２～3合炊き用のであれば持っていてもいいかもしれないですね。
いずれは今の自宅から引っ越す予定になっていますが
これもどうなるか分からないですね。
うちの土鍋は、2〜3合炊き用の小さめの土鍋です。
おかゆなども炊けるのでいい感じです。
火加減を見たり確かに少し面倒ですが、
美味しいのは確かです。
揚げるのも美味しそうですね。
食べ過ぎ注意です。
またいろいろ情報をくださいね。
よろしくお願いします。
相当おいしいみたいですね。
よく鉄腕DASHとかも見るのですが、ダッシュ村の時に
リーダーがよく土鍋土鍋と言っていましたので、味が全然違うといって食べていたし。
どうも母がどこかに土鍋はしまいなくしたらしいのですが
人数が多い人用のを持っていてもしょうがないので、
今は電気も故障がいつ起こるか分からない時代なので
土鍋持っていてもいいと思っていますが
小人数用の物を売っているでしょうか？
私の近くにはなく、イ〇ンぐらいまでいってあればいいのですが
どのぐらいの大きさのもので炊いていますか？
時間がある時で構いません。教えて頂きたいと思います。
今回はレトルトカレーになりますが、
さっそく、食べてみたいと思います。
実はご飯だけにケチャップライスだけで食べてみたのです。
香ばしくてすごいですね。
余った時にはあたたかいうちに、
クッキングシートとかにくるんで、水気を取ってから
綿棒みたいなもので、平らにしてから、乾かして2～3日置き
バラバラとなって時点で揚げかきが出来るので
揚げてみようと思っています。
ちょっと食べ過ぎには注意ですけれど。
おいしいとついついですからね。
これからもよろしくお願いいたします。
おこめ、炊き方次第でおいしさアップですね。
実は私は炊飯器を使わず土鍋で炊いています。
それだけでもだいぶ違う気がします。
時間のあるとき、教えていただいた方法を試してみますね。
またいろいろ教えてください。
よろしくお願いします。
外食とかの緊急事態宣言が出ていた時に放送された
林修先生の講義からです。
騙されたと思ってやってみました。
私は、小人数なのですが、米は母が元気なときから食べる方でした。
両親が亡き今も変わっていません。
今ブルーレーディスクの古いのとかを断捨離しているのですが
比較的録画が新しいため。別の新しいディスクにダビングしなおしたぐらいです。
よく米は、水を入れたら最初の水はすぐに捨ててしまいますが。
この後が違うのです。まず、ざるから、別のボールとかに米を開けます。
そして、例えば3号分を炊きたいということであれば、ボールに開けた
米を手を丸くして、前後に軽く握り動かすのです。30回ぐらいを目安です。
それから、今度は水を捨てる回数の所までですが、
これは、一回米をざるに戻し、水を入れたら、手でかき混ぜてから捨てる
これを3回繰り返します。
次に、冷蔵庫に置く時間が、寝る前にといだ場合は
4時間～6時間置くようにすると、次の日に炊いた時に
こくがあって、甘さが残るおいしいご飯が炊けるようです。
やってみたのですが、やはり何かが違い、どんどんと食べたくなるような感じになっています。
いなりとか寿司をする場合もあるため、固めに炊きたいのですが、3号の場合は、すでにかなり水を吸っていますので、2.5よりもちょっと下の方がいいと思います。
持っちりが嫌な場合です。
米によっては、固く炊きにくいものもあると思います。
林修金曜日臨時講座という番組でした。
会社の有給とかを理由出来るような時にやってみるといいかもしれないです。
いつもよりも私は少々水が多かったですが
失敗しないで炊きあがりました。
炊きムラが起らないのです。
これからも色々と教えて下さい。
お忙しそうですね。
私も持ち帰り仕事などしているうちに生活リズムが狂って、
夕方から寝ちゃったりして、ニコタに入れない日があったりしています。
でも、イベントはできるだけ頑張ります。
卵が値上がりしているので甘れ贅沢に使えなくなっていますね。
直売の卵を買っているので、大事に使うようにしています。
お蕎麦のお好み焼き風、やってみたいです。
胡瓜には絶対ごま油がいいと思います。
こちらこそ、またいろいろ教えてくださいね。
どうぞよろしくお願いします。
リアの方がどんどんと忙しくなっていて、INもバラバラ状態です。
イベ今日からですが、明日は予定では病院のためINが出来そうもないですが
色々とよろしくお願いいたします
この頃は、よくゆでた蕎麦とかは余った場合
昔なら煮るとかしかないなあと思って食べていました。
でも、今は片栗粉と小麦粉があれば
火を弱火にしたり、中火にしたりして、揚げ焼きのように出来ました。
卵とかが不足状態なので、ちょっとということであれば、錦糸卵で
料理番組でも使っているので間違いがありませんので、10月ぐらいまで封を切らなければ持ちます。
サラダにも使えますので。
そのまま食べられますので、お好み焼き風に焼いてから、トッピングにして錦糸卵を
載せるといいと思います。
また少々卵が余裕があるという人は、1個でもいいので
お好み焼き風にするとおいしいですね。
蕎麦がちょっとという人はうどんであれば、無理をして小麦粉を使わなくても
片栗粉だけでもいいので、やってみるといいかもしれないです。
たらこのパスタも作ることがあります。
よくパスタをゆでておいてという方法が多いと思いますが
それでなくても炒めても充分だと思います。
ちょっとだけ日にちが越したなと思ったタラコの場合は
焼いてから炒めても炒め過ぎに注意すれば大丈夫でした。
キュウリがダメになりそうと思ったときは、急いでキュウリを炒めてしまう前に
少々塩をしてからごま油を使うとコクが出ると思います。
オリーブオイルでもいいのですが、コクがないと思った場合は
ごま油がいいかなと思います。
腸とかが敏感なので両方交互にやってみているので。
私の所も急に気温が上がりだし、蒸すという言葉が縁遠かったのに
最近は盛んに天気予報でも出てきます。％で。
それで、涼しいうちに揚げ物とかもやっておかないと
大変になってきました。
そろそろうどんでも煮るか、焼いてしょっぱめに味をつけるかという所ですね。
うどんは少々値段が張っても特売とかを狙っておくと焼うどん・煮込み・かけうどん
ともに出来るものを探すと間違いなしです。
冷凍うどんは焼うどんには向かないので選ばない方がいいかなと思います。
これからも色々と教えて下さいね。よろしくお願いいたします
アボカド、炒めて使ったことがないです。
なるほど、いろいろ工夫できそうですね、試してみたいです。
暑い時はついつい冷たいものばかり食べてしまうのですが、
やはり体のためには温かいものがいいですね。
ただ、調理するのも汗を掻くのでなかなか大変です。
いつもありがとうございます。
またよろしくお願いします。
遅くなってしまってすみません。
アボカドは、トマト・キュウリだけではなく、
バナナとかを入れて、炒めてから、少し冷やした方がいいかもしれないですね。
私の場合、余り冷たいものを続けて食べると腸が敏感なものですから
同じものを食べても、ある時は炒めたり、ある時はアボカドの場合は
キュウリ、トマトを入れて、ごま油か、サラダオイルを混ぜて、ワサビ、チューブ入りでも
よいですが、混ぜて食べるとなかなかおいしいです。
ショッピングセンターに2倍ポイントとかのポイントサービスがあった時に
レシピがおいてくれている時があるのです。
それを見つけて取っておいて、やってみたこともありました。
塩辛はご飯もおいしいですが、パスタの場合も本当においしいですね。
あと塩辛の残りが少なくなっていて、ダメにするぐらいならと思って
ご飯を炒めて混ぜるか、パスタも混ぜるかすれば、レパートリーが増えますからね
今私の所でも、今年はムシムシ・ジメジメとした気候なため
火を使うと、じわっとした汗が出るぐらいですから、短時間で終われるものを作るようにしています。
これからもよろしくお願いします。
おかげさまで販売イベントクリアできました。
ありがとうございました。
トマトは、スクランブルエッグに入れたり、
トマトソースにしたりと、火を入れるレシピはたくさんありますね。
味噌汁にトマト、意外と美味しいのでお試しください。
アボカドを加熱調理するのはあまり知らないです。
一緒に何を炒めたら美味しいですか?
是非教えてください。
よろしくお願いします。
実はこの間、あるコンビニエンスストアさんのスイーツ部門で専門の先生たちが出て
審査をする番組があったのです。
それが終わってから、有名食品会社のアレンジレシピを作ってどの人がいいかというのを
見たのです。
まるちゃんの焼きそばを使ってということが条件で
色々な種類があったなかで、普通の焼きそばで、ソースがついているものがあります
あんかけの焼きそばにするには、野菜と肉とかをあんかけにしないと、そのあんかけですが
小麦と片栗粉を使って作るとまあまあ何とかおいしいものになりましたね。
自分で書くのもおかいしのですが。
メーカー会社の人はちょっとやめてほしいなあという感じですが。
今は麺類は本当に高くなりましたね。
今日みたいな雨風が吹く日は近くのショッピングセンターでも出たくはないですね。
そういう場合にアレンジレシピを分かっているといいかもしれないですね。
ブルーレーディスクに録画したものがあるので、
もう一度正確に見てみて何回も作り方を覚えてしまおうと思います。
またこの頃、いなりを作るときの小揚げが、
大豆がアメリカとかカナダとかの物が多くなってきました。
安くておいしければいいのですが、同じものを繰り返して食べるには
国産が一番いいですが、賞味期限の方も持ちますからね。
安い時の揚げはもう食べてしまったので大丈夫ですが
昨日のように最高気温が27℃を越すと北の方は冷房設備が昔からないため
物が次々とダメになっていきますので、急いで冷蔵庫に入れていますね。
私はsakiさんと同じように、袋麺の方がおなかに合っているので
暑い時にもラーメンを食べるようにしています。
うどんも食べたりとしています。
やっと今になって慣れてきたようですね。
トマトは腐らせるぐらいならと炒めて見た所
最初母はちょっとトマトを炒めるのという感じでした。
私はそれでも大丈夫だからとやってみて
この間林修先生のテレビを見て、改めて正しかったところもあったので
ホッとしました。
アボカドも炒めるとおいしいですね。
また色々なレシピを研究してコメント返信をさせてくださいね。
こちらの方こそよろしくお願いいたします。
ありがとうございました。
少しでも早く達成できるように4皿支援に来ました
このレシピ、また久しぶりに見て、作りたくなってしまいました。
夏は冷たい麺類がどうしても多くなりますが、
体を冷やしすぎるのも良くないので、
私は熱々のラーメンを汗を拭きながら食べるのも好きです。
そうですね、脂分の取りすぎには要注意です。
トマトは私もかかさないようにしているのですが、
生でも料理に使っても美味しくて、万能野菜ですね。
今は栽培しているので、とれたてを味わうのが楽しみになります。
また何か美味しいレシピを見つけたらアップしますね。
musicaさんも、何か見つけたら教えてください。
よろしくお願いします。
本当においしいですよね。塩辛ですからかえって塩はいらないぐらいなので
意外と早く出来ましたね。
和風パスタに充分なっていますからね。
私の所も今日と明日は最高気温がかなり上がるので
冷たい麺類を食べてという感じなり、
主要な栄養が欠けてしまう場合もありますので
焼き魚を焼いたり、サラダでもトマトを多めに買った場合
ダメになったらもったいないので、炒めてもおいしいので
食べたりして楽しむこともありますね。
アボカドもハイオイルというのが近くのショッピングセンターに売っているのです。
少しずつ楽しみながら食べて、ただ油も相当多いので
ほどほどですけれどね。
必ずしめじとかキノコ類な買うようにしていますね。
また賞味期限まで少々期間がある豆腐もご飯とかで和風に炒めてもいいですし
パスタでも食べられますし、今は食料品が上がったので、５％引きとか2倍ポイントの日とかを
狙って行くようにしています。
かなり料金が違いますので、また何かいいレシピがありましたら、
読ませて頂きますからね。
また何かありました時はよろしくお願いいたします。
おお、このレシピ、ありましたね。
美味しいですよ、是非お試しください。
私も久しぶりに作ってみます。
でも、塩辛はあんまりたくさんだと
なかなか食べきらないですよね。
いずしですか。
美味しそうですね。
ご支援ありがとうございました。
またよろしくお願いします。
事情があったので何年も。でも食べたくなりましたね。
昨日は塩辛の代わりに、いずしを買ってきたような人です。
お酒が飲めるわけではないのですが、亡き父が食べていたのでどうも味を占めてしまったようです
塩辛も同じですね。スパゲティーにするのは考えもつかなかったです。オリーブオイルはかなり買ってきたので、使ってしまわなければならないぐらいですので、やってみようかなと思います。
麹入りの塩辛が売っているかどうかが問題ですね。
地方の店舗だと売っていない場合があるのですよ。
小葱とブナしめじおいしいかもしれないですね。
まだソーセージが残っているので、それから食べてしまわなければならないですが
この次のショッピングの時に考えておこうと思います。
レシピテレビのですと高上りになるので、大変ためになります。
いつも書いて下さりありがとうございます。楽しく読ませて頂いています
これからもよろしくお願いいたします。4皿ごちそうさまでした。
後どのぐらいかな？
是非お試し下さい。簡単だから、やってみて。
誰か作ってくれないかなぁ。
そおかあ、塩辛から手作りなんですね。
でも、それだったら絶対美味しいと思います。
イカの種類は、どうなんでしょう、なんでも行けると思います。
わあ、すっごくおいしそうです＾＾
こちらでも新鮮なイカが手に入るので、
（するめいかのほうが合いますよね？たぶん）
塩辛を作った時に、トライしてみます。
うまくできたら、ご報告しますね～＾０＾
わははははっ、ちょっと懐かしいでしょ。
タコもありましたねえ。
いたと思ったら、こっちでは「イカ」だ。。
爺さんはタコでもかぶるか。。