水分と塩分と・・
- カテゴリ：日記
- 2014/08/08 20:20:00
煮物が、気が遠くなりそうなほどしょっぱかったですι
おかしいなー。ちゃんとレシピ見て、その通りに作ったんですけど。
分量だって、大雑把な私には珍しくきっちり計ったし・・・。
・・・味見？ する訳ないでしょ？
私が作ってるんですよ？ 必要ないない。
安奈
煮物が、気が遠くなりそうなほどしょっぱかったですι
おかしいなー。ちゃんとレシピ見て、その通りに作ったんですけど。
分量だって、大雑把な私には珍しくきっちり計ったし・・・。
・・・味見？ する訳ないでしょ？
私が作ってるんですよ？ 必要ないない。
ああ、そういえば今は蛇口からお湯も出るんでしたっけ。
水から沸かすのが常なので、すっかり失念してました(;´▽｀A``
いや、うちの蛇口もお湯出るんですけどね。考えた事なかったです(；一_一)
出汁入りは、クックパッドとか見ると簡単レシピとして載ってるんで
それだけならできるんですけど、うまく応用ができないというか、まー、そのーι
温冷蔵庫はイタイですね。
その方もしかして、木下さんと仰るんじゃｗ
水からとかしたことない。
麺ツユは、基本ダシ入りなんで重宝しますよ。
簡単な煮物の味付けや醤油代わりにバンバン使用。
まぁ、煮物とか高野豆腐煮染めて以来してないけどさ。
引越しの際、色々捨てられた中でプライズ物の、温冷蔵庫が惜しかった。
小型で、せいぜい缶コーヒー数本しか入らない代物ですけど。
これは、捨てられたんじゃなくて、朴られたと思ってますけどね。
下のゴミ置き場には見当たらなかったし。
えええ！ 他人のモノ確認もせずに勝手に捨てるなよですね＾＾；
ていうか、実は荷物運びサボってたみちひささんにも責任がないとは言えない？(；一_一)
いや、麺類湯がくだけにしても、蓋がないとお湯が沸くのに無駄な時間がかかるじゃないですか。
中華鍋は、使う前の準備がものすごく大変だと聞いた事ありますよ。
しかも、使った後の手入れもきっちりしないとならないですし。
そんな、しちメンドクサイ＾＾；
＞麺ツユ一本で
麺つゆを色々に活用する知識がありませんが何か
その他、面倒臭くて荷物運びサボってたら、色々と無くなったモノ多数。
鍋は、主に麺類湯がくのみだから蓋なくても問題なし。
実際、若者の一人暮らしで最初に入手すべき調理道具は、深手のフライパンか中華なべと言われてます。
最近のフッ素加工フライパンではなく、鉄製が良いそうな。
どちらにしろ、一人暮らしの簡易キッチンじゃ、コンロは一つの場合が多い。
煮炊き、焼き等の段取り考えつつ料理法工夫すると言う意味で、一石二鳥。
この頃は、濃い目の麺ツユ一本で、色々誤魔化してるしｗ
料理する設備ないしね。
＞残骸 (´д｀)ｶﾞﾋﾞｰﾝ
でもそのまま処分はやっぱり食材様に対して申し訳ないし、
なんとかなんとか…うーん＾＾；
＞醤油
そうなんですか？
なんか、関西は出汁の味がメインで、醤油はあんまり使わないなんて聞いたんですが＾＾；
まあ、薄口醤油が、実は薄いのは色だけとかは良く聞きますがねｗ
＞蓋のなくなった鍋
おねーさま、それは煮物するしないに関係なく不便では(;´▽｀A``
既に栄養価抜けちゃった食物繊維だけの残骸と化す。
薄口醤油メインな関西の煮物は、実は塩分強めで、濃い口醤油の関東のが実は塩分少ないらしい。
賢い関西の料理人は、両方使って風味と色目を調整します。
まぁ、煮物の前提で、薄めに味付けするのが正しい。
アタシ？煮物とか、もう何年も作ってないわよ。
なんせ、蓋の無くなった鍋とフライパンしか残ってないものｗｗｗ
ですよねー。間違ったことする訳ないですしｗｗ
＞涙
そうなんですよ、ちょっと悲しい出来事が・・・別にありませんでしたけどね(；一_一)
みなわさん、今晩は。
とりあえず塩抜きできないかと、汁を捨てて水浸しで放置中ですι
一度水捨てて味見たんですけど、・・・・・言葉にできない結果でしたorz
＊せいる＊さん、今晩は。
ウチ、糖尿病がいるので、極力砂糖は使わない方向なんですが…
しょっぱかったらどっちにしろダメじゃんというかι
分量を見間違えていた可能性ももしかしたら・・＾＾；
みちひささん、今晩は。
はい。かなりの高確率でメシマズだと思いますｗｗ
だって、美味しいもの作ろうって気がそもそもないですし(;´▽｀A``
素材は野菜だけなんで、塩気を含んだものはない・・・はず
＞水分飛ばし過ぎ
ああ、それもあるかもしれません。色が染みなくて（味じゃなくて）温め直したりしてましたから♡
＞出汁足して
その程度で調整できるようなしょっぱさじゃなかったんですよι
料理する上で、味見は基本ですぜ！
煮物のメインが、何か判らんから決め付けは出来んけどさ。
塩気を含む素材が、入る場合は調整しないとね。
まぁ、煮物には野菜必須なんで、普通は塩気は薄まるのに。
煮込みすぎて、水分飛ばし過ぎたんでない？
取り敢えず、出汁足して調整するしか手はないと思われ。
肉体労働に従事してる方には、好評かも知れないｗ
砂糖の代わりに塩を使ったとか。
だけどどーしてしょっぱかったんでしょ。
大量の涙でも入りましたか〜？