トマスさんの日記 | ニコッとタウン

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手前味噌のススメ

カテゴリ：グルメ
2011/01/23 22:50:04

突然ですが、家事と美容を両立させたい貴女に朗報です！
…と、今日は怪しい宣伝文句から書き出してみましたｗｗ

先日ブログに書いた、塩麹を今日つくってみました。
実は、あんな記事を書いておきながら…。
まだ、塩麹はつくったことがなかったんです＾＾；
塩麹は妻がつくり置きしてくれて、それを使った料理はよくしてたんですけどね。

で、先日買った麹を使ってやってみました。
（↓詳細はこちらをご覧ください）
＜麹のススメ＞
http://www.nicotto.jp/blog/detail?user_id=489767&aid=23201457

麹と塩を混ぜ合わせて、水を加えるだけ。
ほんと、簡単でした＾＾

しかも、麹と塩を混ぜてると…。
気がついたら、手がスベスベになってるんです♪

麹って美肌効果もあるんですよね～＾＾
家事しながら美容もできるなんて、夢のようでしょ？ｗ

というわけで、麹のススメ第二弾☆
今日は、味噌づくりのススメです。

味噌づくりって、そんなに難しくないんですよ＾＾
しかも先述の通り、美肌効果も期待できるし…。
あと、大豆イソフラボンは女性ホルモンと似た働きをすることでも有名。

味噌をつくると「いいオンナ度」がますますＵＰしますよ～！ｗｗ

さて、以下につくり方を書こうと思ったのですが…。
長くなるので、別記事でＵＰしますね☆

１月下旬から２月にかけてが味噌づくりに適した時期。
「寒仕込み」といって、寒くてカビが生えにくく、失敗しづらいのです。

今日、ウチも味噌づくりをしたんです。
４年前から始めて、去年は一年分の味噌をつくりました＾＾
今年も、同じ量をつくる予定。

いつも、麦味噌と玄米味噌、白味噌をつくっています。
今日は、麦味噌をつくりました。

なにしろ一年分なので。
大豆と麹はそれぞれ２．５ｋｇも使いました＾＾；

別記の「つくり方」は、自然食品店でもらった説明を参考に書きました。
ウチでつくったやり方とは若干違うし、他にもやり方はあると思います。
今は、いろいろなところで味噌のつくり方が紹介されていますので。
自分に合ったやり方を探してみてください＾＾

ウチの場合ですが。
大豆が大量にあったので、何度かに分けて圧力鍋で煮ました。
「カムカム鍋」という、変わった名前の内鍋があって。
それを使うと、軟らかく煮やすいのです。

大豆をつぶすのは、すりばちを使いました。
こちらも量が多くて大変でしたが…。
話をしながらだと、楽しい作業になりますね♪
息子も邪魔…じゃなくて、手伝ってくれましたｗ

置く場所は、なかなか悩ましいですよね…＾＾；
ウチは一年分なので、甕が３つあるんです。
で、去年つくった分も３つあって…。
今、玄関横を６つの甕が占拠してますｗｗ

それでもやっぱり、自家製の味噌は格別♪
一人でやると、気が滅入るかもしれませんが…ｗｗ
手前味噌づくり、お友だちとみんなでやったりしてもいいかも＾＾

是非是非、やってみてくださいね☆