饅頭（まんとう）作った（＾＾）
- カテゴリ：日記
- 2013/10/16 12:18:49
今日は午前中に出かける予定がなかったので、気になっていたまんとう作りにチャレンジ。レシピはクックパッドから。
材料が全部そろっているから気軽にできる。小麦粉(強１に対して薄２の割りあい、または全部を中力粉で)３００グラム、植物油３０グラム、砂糖３０ｇ、スキムミルク３０ｇ。
ドライイースト４ｇ。塩４ｇ。３０度くらいのぬるま湯１６０グラム。
ぬるま湯にイーストをいれよく混ぜる。それに他の材料もいれ、こねて手にべたべたくっつかないくらいになったら、４０分一次発酵(オーブンレンジ任せ)。形を整えて、２次発酵３，４０分。２０分くらい蒸して出来上がり。
ふっくらできたけど、私はもう少し重たい感じが好きだから、発酵が進みすぎたと思う。味は甘めで普通の蒸しパンっぽい。たぶんスキムミルクが入ってるから。
今度作るなら、ミルクは抜き、砂糖は１０ｇ減らして、発酵を少し早めに切り上げてやってみたい。甘くないまんとうにお砂糖つけて食べるのが好きだから。
作るの上手ですね。。。いつもながら感心してます。
材料の当たりで、もうギブアップ。作り方はもうまったくちんぷんかんぷんです・・・－０－
のんのさん、天才。
私も作ってみたいなぁ♪