昨夜作ったザッハトルテは、見た目も悪くはないし、食べれば美味しいのだが、何かが違う気がする。チョコレートケーキの王様と呼ばれているが、足軽に毛が生えたくらいの出来である。

しかし、ザッハトルテを食べたことがないので、正解が分からない。ザッハトルテを求めて、仕事帰りにケーキ屋さんに入った。チョコレートケーキはあったが、ザッハトルテがない。仕方なく、シュークリームを買って店を出た。

別のケーキ屋さんに入った。ガトーショコラはあるが、ザッハトルテはない。仕方なく、フルーツロールケーキを買って店を出た。

もうひとつ別のケーキ屋さんに入った。ここにも、ザッハトルテはなかった。お店自慢のタルトにしようかと思ったが、ザッハトルテに似ているチョコレートケーキを買った。

家に帰ると、小さな冷蔵庫が、凍った大根とケーキで一杯になってしまった。

1832年に貴族メッテルニヒの新しいスイーツを作って欲しいという要望に応えて、フランツ・ザッハ―がザッハトルテを考案した。今でもザッハ―の名を関したホテル・ザッハ―で元祖ザッハトルテを食べることができる。
https://www.sacher.com/de/original-sacher-torte/

ホテル・ザッハ―に資金援助し、販売権を手に入れた王室御用達のケーキ店デメルでも元祖ザッハトルテを食べることができる。
https://demel.co.jp/

去年、ANAがウィーンへの直行便を就航させたが、ANAホリデーには、ザッハ―かデメルで本場のザッハトルテを食べられる券が付いていた。

メッテルニヒは、ザッハ―にスイーツを作れと命じたが、ザッハトルテを作ったのは、二コタでザッハトルテを作ったらと伝言をもらったからだ。他にも、中山峠の揚げ芋や二層のチーズケーキのリクエストもいただいている。太ってしまいそうだ。

メッテルニヒの本名は、「クレメンス・ヴェンツェル・ロタール・ネーポムク・フォン・メッテルニヒ＝ヴィネブルク・ツー・バイルシュタイン」である。長すぎて、市役所の書類に名前を書こうとすると、欄外にはみ出してしまうだろう。

メッテルニヒは、映画「会議は踊る」で有名なウィーン会議の主宰者。ウィーン会議は、シェーンブルン宮殿で開催されたナポレオン戦争後のヨーロッパ秩序を定める会議だが、各国の利害が合わず「会議は踊る、されど進まず」と評された。

ナポレオン戦争の中で、有名なのが「アウステルリッツの戦い」。オーストリア領アウステルリッツで、フランス皇帝ナポレオンがオーストリア皇帝フランツⅠ世とロシア皇帝アレクサンドルⅠ世の連合軍と戦い、ナポレオンが勝利した戦い。

三皇帝がまみえた戦いで、フランスの勝利を記念して、エトワール（星）広場に凱旋門が作られた。

当時のパリは、細い路地が多く、風通しも悪く不衛生。生ごみや汚物を通りに投げ捨てていた。コレラも大流行し、ナポレオン三世の命で、セーヌ県知事がパリ改造に取り組んだ。

エトワール広場の凱旋門を中心に、放射状の幅広い通り（シャンゼリゼなど）と環状の道路を設けた。パリの建物の全てに下水道と接続するように法律も作られ、パリの衛生環境が改善した。

日本も、水道の普及にともなって感染症が減少し、乳児死亡率が劇的に改善した。感染症対策には、衛生環境が重要だ。手洗い、消毒をこまめにして、賞味期限内に食べきれないほどのスイーツを買うのはやめよう。

念のため、ザッハトルテは、パリでなくて、ウィーンの銘菓である。