コロナが世界的に広がっているが、疫病との戦いには、長い歴史がある。仏教が日本に伝わった頃、疫病が流行った。異国の神を信奉したからだと廃仏を主張する物部氏。伝来以来、いち早く仏教を取り入れた蘇我氏の間で、激しい争いが起こる。

戦に勝った蘇我馬子と聖徳太子は、官位十二階や十七条の憲法を定め、中央集権国家体制を確立させていく。

天平の頃、天然痘が大流行し、干ばつによる飢饉も起こり社会が不安定になった。聖武天皇は国家の安定を願い奈良の大仏（東大寺るしゃな仏像）を作らせた。

江戸時代に入っても幕末の1858年（安政の大獄の年）にコレラが大流行し、江戸で約3万人、全国で10万人から30万人が亡くなったと言われている。

しかし、疫病より恐ろしかったのは、干ばつや冷害で発生する飢饉。徳川実記には、享保の飢饉で97万人が亡くなったと書かれている。瀬戸内海を中心に大きな被害になったが、愛媛の大三島だけは、飢饉にならなかった。

大三島は、正月にギャル二人（母・叔母）をつれてドライブに行った檸檬の島。大三島が飢饉にならなかったのは、下見吉十郎が薩摩から仏像をくりぬいて、その中に、こっそりさつま芋を隠して持ち帰っていたから。

それを知った徳川吉宗は、青木昆陽に命じてさつま芋の栽培を始めさせた。関東・離島で栽培が進み、天明の飢饉で多くの人の命を救った。八丈島の郷土資料館にも、飢饉の度に死者が出て、島の暮らしは厳しいものがあったが、さつま芋の栽培が始まってからは、死者が出ることはなくなったと書かれていた。

大三島には、薩摩から芋をかっぱらってきた下見吉十郎にちなんで作られた「芋吉」という芋饅頭がある。芋吉より、ボッコ製菓の質素な建物と素朴な筆遣いで書かれた入口の看板に驚いてしまう。
https://kamiura-omishima.localinfo.jp/posts/6965400

香川の名物に和三盆があるが、砂糖の製法は薩摩藩の門外不出であった。それを、四国遍路に訪れていた薩摩の関良介から聞き出したのが、香川での砂糖づくりのはじまりである。四国は薩摩から、かっぱらいまくりである。
http://www.baikodo.com/wasanbou/history/index.html

封を切った生クリームが残っていたので、さつま芋と砂糖を使って、スイートポテトを作ることにした。目標は、北海道民なら知らない人はいない帯広のクランベリー。
https://www.nicotto.jp/blog/detail?user_id=1610846&aid=67211705

①　さつま芋（900g）を洗って、アルミホイルにくるみ180度のオーブンで40分から50分焼く（我が家のオーブンレンジでは、100分かかった）。
②　さつま芋を2枚におろし、縄文人になったつもりで、丸木舟を作るように真ん中を掘り出す。
③　掘り出した芋、砂糖（75g）、バター（30g）、生クリーム（90ml）、たまごの黄身（3個）、バニラエッセンスを混ぜる。
④　芋の器に戻して、表面に卵の黄身を塗って、240度で2分焼くと出来上がり（我が家のオーブンレンジでは10分かかった）。

砂糖75gは多いと思って、20gにしたけど、それでも甘い。スイートポテトの部分が柔らかすぎたが、冷蔵庫で冷やしたら丁度良くなった。

芋の半身8個のスイートポテトが出来上がったが、今日は、うどんを打って、しっぽくうどんとざるうどんを食べた。お腹がいっぱいで、ポテトの気分にならない。さつま芋4本、全部使い切ったのは、大失敗である。それと、我が家のオーブンレンジの能力に不信を抱いてしまった本日のクッキングであった。