土曜日の午前中は、ゴミ出し、掃除、洗濯、ジョギングが日課だ。しかし、今日は、ずっと炬燵の中でゴロゴロしていた。昨日、麻雀が終わると終電近くになった。その後も、NHKガッテンの再放送が面白くて、深夜遅くまで見ていたのが悪かった。

ちなみにガッテンは、美味しいトンカツの揚げ方で、温度は180度が絶対で低いとカリっと揚がらない。180度の見分け方は、粗塩を入れた瞬間に高い音ではじける。パン粉なら、入れた瞬間に一面に広がる。煙が出るようだと温度が高すぎるので急いで火を止める。レンジで温度設定できるけど、180度に合わせてもならない場合があるので、きちんと確かめる。

油の温度は偏るので、混ぜて温度を均一にすのが大事。トンカツを入れた後も、グルグル回したり、揺らして、油をかき混ぜながら揚げる。揚げた後は、寝かさないで立てて油を切る。余熱で火が通るので衣がきつね色になったら油からあげる。揚げ時間、エビフライは30秒、イカリングは15秒ととっても短い。

衣の付け方も、小麦粉、卵、パン粉の順番に付けるのではなくて、最初から小麦粉と溶き卵を混ぜておく。手で、ねとっと肉にしっかりと付ける。そうした方が、、衣がしっかり肉を包んで、水分が逃げずに肉が柔らかくなる。少しのパン粉を叩いたり、押し付けたりするのではなく、たくさんのパン粉の中で柔らかく包んでつかみ、パン粉が立つようにする。

いかん、いかん、ガッテンの話でなかった。遅くなったが午後からジョギングに出かけた。公園の入り口の切り株にスナフキンは座っていなかった。やはり、スナフキンは寒さに弱い。

ジョギングをしている善福寺川沿いには、多くの桜が植えられているが、咲いている桜は少なく、10kmの道のりの中、花見をしていたのは1組で、60代か70代のおじいちゃん4人組。

テーブルを出して、お酒を酌み交わしている。にこやかでほのぼのとしていて、いい雰囲気。きっと、奥さんや娘さんに、桜咲いてないし、こんな寒いのに、風邪ひいたらどうするのとか言われながらも、友情をとったのだろう。その歳まで、仲良しな友達がいることだけでも羨ましい。

ジョギングの途中で、休憩しながら新聞を読む。イチローの引退会見の記事に目が止まる。イチローが子供たちに送ったメッセージ。

「自分が熱中できるもの、夢中になれるものを見つけられれば、それに向かってエネルギーを注げるので、そういうものを早く見つけて欲しい。それが、見つけられれば、自分に立ちはだかる壁に向かっていける、向かうことができると思う。いろいろなことにトライして、自分が向くか向かないかよりも、自分の好きなものを見つけて欲しい。」

ジョギングをしながら、自分の好きなものは何だろうと考えた。
　ガンダム....
　うどん....
一流の男には、なれそうもない。

ジョギングから戻ったら、夕方になったので、夕飯の準備。
今夜はカレーをメインに、みなさんに教えていただいた人参シリシリを作りました。塩味が足りなかったけど、シーチキン味で美味しい。それと、作り置きに教えていただいた牛肉の甘辛炒め。明日食べようと思っていたけど、お茶漬けはどんな味なんだろうと少しだけ食べました。ショウガ効いていて、思っていたより、さっぱり。一緒に食べたべったら漬けも美味しかった。

来週のジョギングは、満開の桜のトンネルの中を走ることができるだろう。今から、楽しみ。