キャベツ
- カテゴリ：日記
- 2016/03/22 10:17:13
今朝，あさイチでキャベツの効能やおいしい料理法でした。
がんを防ぐ物質が含まれてるとのこと、アブラナ科のもの全般に言えて、苦み成分のようだ。
また熱を取るらしく、熱暑予防になるという・・キャベツの葉を頭に乗せるといいらしい。
私も茎部分は常に小さく斜め切りにして冷凍保存してみそ汁の具に使用してるが、、皆が捨てる葉の表面部分が一番栄養価が高く５５に対し５１が芯で３８が真ん中の皆が必ず食べようとする部分だそう。
食べ方は塩砂糖をせん切キャベツにも見込み袋などに入れボトルなどで重石をし、３，４日ほどして泡が出てきたら発酵きゃべつになりなんとうまみ成分がぐんと伸びるそうです。
我が家は１日たりともキャベツを切らさず必須野菜ですので意を強くしたことか。
キャベツの浅漬けやお好み焼き大好きですｗ
植えてみたいけど、害虫がすごいらしくていろいろ手間かかるみたいなんですよねー(´・ω・`)