錦爽鶏ベースの野菜たっぷりスープ
- カテゴリ：レシピ
- 2011/11/24 20:11:31
今夜は、錦爽鶏（キンソウドリ）ベースの野菜たっぷりスープにしました。
みりんとポン酢、それに秘蔵の岩塩を少々。
あっさり味で、美味しいですよ！
できたては熱々なので（猫舌ではないのですが）、
冷凍の栗カボチャを１個浮かしてみたら、
これまたグッドでした。(^_^)
先週から、ちょっと風邪ぎみだったので、
これで、また頑張れます！
みりんとポン酢、それに秘蔵の岩塩を少々。
あっさり味で、美味しいですよ！
できたては熱々なので（猫舌ではないのですが）、
冷凍の栗カボチャを１個浮かしてみたら、
これまたグッドでした。(^_^)
先週から、ちょっと風邪ぎみだったので、
これで、また頑張れます！
＞昨年の１２月からは、塩こうじと糠漬けも始めました。
＞塩こうじは、肉や野菜にまぶして焼くと、独特の香ばしさでおいしいのですが、
＞Lady きゃらめるのお口には、合わないでしょうねぇ。。。。。(^｡^;)
「肉や野菜」 → 「肉や魚」のタイプミスです。m(._.)m
大豆系がダメということですね。
気が利かなくて失礼しました。m(._.)m
酒粕に蜂蜜は経験ありますが、黒糖は未経験ですね。
胡麻がＯＫなら、胡麻豆腐を一度召し上がってみて下さい。
たぶん味付けした未曾が添付されてますが、これは味がくどいので棄てちゃって、
そのまま食べるか、蜂蜜を付けても、たぶん美味しいと思いますよ。
私の料理は、いつも有り合せの素材を使ったアドリブなので、
レシピなんて無いですよ！！
昨年の９月から、カスピ海ヨーグルトを手作りしているのですが、
ロシアのスメタナ風に（あれはサワークリームですが）、
和・洋・中華を問わず、肉・野菜スープにこのヨーグルトを浮かせて食べるのが、
クセになってしまいました。
醗酵しすぎたヨーグルトは、ペーパーフィルターで濾過して、
手作り生チーズと乳清に分離しています。
この生チーズが、市販のチーズなんかより美味しくってもう・・・(^_^)
乳清は、野菜ジュースに混ぜて飲んだり、スープやシチューにも利用してます。
昨年の１２月からは、塩こうじと糠漬けも始めました。
塩こうじは、肉や野菜にまぶして焼くと、独特の香ばしさでおいしいのですが、
Lady きゃらめるのお口には、合わないでしょうねぇ。。。。。(^｡^;)
Lady きゃらめるは、ブルーチーズなんかも、やっぱりダメですか？
スゴイです。
日本食のシェフの方とお話しているみたいです。
胡麻・・・最近、美味しさがわかるようになりました。
酒粕・・・ハチミツ、黒糖をつけて食べると気持ちよくなります♡ (V)o￥o(V)
お酒は飲めるのですが、酒粕は何故か酔いが早いです。不思議です。
御紹介いただいたレシピ、コピーをいただいてもいいですか？
正直に申しますと、「お豆腐」の美味しさが、まだ、わかりません。
みょうが、万能ネギを溢れるようにのせて食べるのがすきなのですが、
「冷奴も薬味を盛りすぎ」と日本国籍のお友達に指摘されます。
湯豆腐を何故食べるのかが・・・お豆腐の良さが理解できていない。ということですね。
ぜひ、作ってみたいです。
味噌と醤油がダメですか・・・独特の臭みがありますからね。
ポン酢なら大丈夫なのかなぁ？
酒粕や胡麻はどうでしょう？
全部ＮＯだと、あっさり味で、出汁で勝負して、柚や塩で工夫するしかないですね。
我が家の猫たんぽ（２０才の野良ネコ）は、カツオの一番出汁が大好物なので、
週に一回、まとめて出汁をとり、冷蔵庫に常備してます。
ちょこっと味噌汁を作ったり、湯豆腐にしたりするのに、とっても重宝してます。(^_^)
寒い日は、我が家オリジナルの「煮奴」がお勧めです。
さっと湯通しした野菜と、お豆腐（絹ごしでも木綿豆腐でもお好みで）を
薄めた一番出汁で軽く煮ます。 （過熱しすぎるとビタミン類が分解してしまいます）
時間に余裕のある時は、私は、二番出汁でお豆腐に軽く熱を通しておきます。
お好みで白滝や鶏肉などを加えてもＯＫです。
味付けは、みりんとポン酢＆岩塩。
お好みで柚を少し。飽きてきたら、シソやウメもお勧めです。
ごま油を垂らして、風味付けするも良し。
とろろ昆布や柚胡椒も美味しいです。
最初は薄味にしておいて、徐々にトッピングを加えても変化が楽しめます。
熱々なので、冷凍の栗カボチャを器に一切れ浮かせると食べやすく、
味にも深みが出ます。
カボチャの代わりに、小松菜やほうれん草などもＯＫ。
冷凍食品が半額の日に、まとめ買いしておきます。(^_^)
我が家では、鍋の最後は、うどんを入れます。
「冷凍食品半額」という私の大好きな日に是非、購入をしたいと思います。
味噌と醤油がとても苦手なので、ポン酢の料理にはとても魅力を感じます。
素敵なレシピが（シンプルで御願い致します。）ございましたら、是非、教えて下さい。
あっさり味・・食べてみたいなぁ～
風邪早く治るといいですね＾＾