レシピ | 遠州七不思議さんの日記

タンドリーチキンの仕込みヾ(^^へ)

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2010/04/29 17:54:19

たれの作り方
タマネギ：1個　ニンニク：２カケ　生姜：1カケ　　をミキサーで摺りおろす
ヨーグルト500㏄・トマトケチャップ：大さじ４・パプリカ：小さじ４
カレー粉：大さじ４・ターメリック：小さじ2・クミンシード、コリアンダー・ガラムマサラ：適当
これらを混ぜ合わせて、野菜庫で１〜2日ねかせて、なじ...

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名古屋コーチンの鶏ガラスープ＼(^O^)／

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2010/03/25 17:52:43

今日仲良しのお肉屋さんに行ったら、がら取ってあるよ！
って、3羽分頂いてきました。暮れに自分の買ったコーチンのがらと合わせて4羽分になりましたので、とりあえず2羽分の鳥がスープを作ります。
4リットルほど出来ますので、半分はお肉屋さんに年貢として持って行きます。
今晩のおかずは茶碗蒸しと豚足ステーキ...

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テールシチューの仕込み＼(^O^)／

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2010/03/13 06:47:35

かみさんからリクエストがあったので、テールシチューの仕込みを始めました。
熱湯にテールを入れて、30分くらい灰汁を取った後、ニンニク一かけ、タマネギ4個
マッシュルーム1パック、ブナピー1パック、キャベツたっぷりを4.5リットルのシャトルシェフに入れて、仕込み始めました。塩胡椒で下味をつけましたがも...

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柑橘類のドレッシング(＾ニ＾）

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2010/01/09 13:32:27

私は、橙と柚とかぼすでドレッシングを作って愛用しております。

作り方は、それぞれの柑橘の搾り汁　300㏄
　　　　　　　　　　濃い口醤油　　300㏄　（私の場合、Ｋ社の醤油）
　　　　　　　　　ミリン風調味料　300㏄　（孫達も使うので本味醂は使いません）

を煮沸した広口瓶（１㍑用）に入れ、小さ...

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マスタードポーク、かみさんの好物( ^-^)_

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2009/12/26 18:17:01

まず万能フレンチの素を作ります。

トマトペースト50グラム、マスタード150グラム、蜂蜜大さじ１
をボールに入れよく混ぜます。次に白ワインビネガーカップ四分の一を少しずつ加えてトロリとするまでよく混ぜます。これを密閉できる容器に入れて、表面を覆うように
オリーブ油を落としておきます。（表面の乾燥を...

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