今年初めての白菜の漬け物( ^-^)_旦~
- カテゴリ: レシピ
- 2009/12/25 17:42:35
今日はゆずとかぼすを収穫したので、ついでに白菜の漬け物を仕込みました。
家庭菜園の白菜を取ってきて、4つに切って30分ほど日光浴をして貰って
塩をすり込み樽の中に漬け込みました。1番底にダシ昆布を敷いて白菜を
並べ終わったら、唐辛子を振って(鷹の爪がなかったので八幡屋磯五郎の大辛)
ゆずをたっぷり刻...
今日はゆずとかぼすを収穫したので、ついでに白菜の漬け物を仕込みました。
家庭菜園の白菜を取ってきて、4つに切って30分ほど日光浴をして貰って
塩をすり込み樽の中に漬け込みました。1番底にダシ昆布を敷いて白菜を
並べ終わったら、唐辛子を振って(鷹の爪がなかったので八幡屋磯五郎の大辛)
ゆずをたっぷり刻...
明日はミカンの収穫の仕上げで、友達が大勢手伝いに来てくれます。
で、明日の賄いは、特製ハヤシ
皆さんが私の賄いを楽しみに来てくれますので気合いが入ります。
先々週は、仕事だったのですが偽の松茸ご飯と豚汁を仕込んで
かみさんに持って行って貰いました。(一寸ご飯が足りなかったようです。)
で、明日は豚丼...
テールのクリームシチューは完成!
牛のすじ肉をいただいたので、今度は静岡おでん風
風と言うのは、竹串には刺さないからです。
牛すじを灰汁を取りながら煮て、灰汁が出なくなったら
ほかの具を入れて、開花どんぶりのたれを加えて、味を調えて2日ほど
シャトルシェフで煮込めば完成です。
昨日のためしてガッテン...
冷蔵庫を整理していたら、頂き物の牛のテールがありました。
寒くなってきましたので、シチューを作ります。
テールをにて灰汁を取りきったら、タマネギ、ニンジン、ニンニク
キャベツ、キノコをたっぷり入れて、シャトルシェフで、三日ほどで
できあがります。このスープを塩こしょうだけの味付けのスープも美味しいで...
偽の松茸ご飯
材料は、エリンギ:細かく切っておきます。
永谷園の松茸のお吸い物:米1合に対して1袋
私はこくを出すために、だしこぶを少し使います。
後は普通の炊き込みご飯と同様に、薄口醤油、塩、酒を加えて
炊きます。
かみさんには好評でした。
今度蜜柑の収穫の時に、手伝いのお友達にも食べてもらおうか...