私は、栗ご飯！生の栗を一晩水につけ、包丁で一つ一つ皮をむいて入れる。かなり面倒な作業だから、一度かせいぜい二度つくればよいところ。
むいた栗は大きめに切り、酒と塩、昆布だしを入れた米にはじめから混ぜて炊く。
見た目は、栗だけあとで入れる方がきれい。でも栗の風味が行き渡る気がするから、私ははじめから...
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雪うさぎが呟く
晴れ 時々 ウツ
アイスクリームも良いけれど、夏はスイカを冷やしてたくさん食べたい。頃合いに熟した､甘くてしゃりしゃりしたスイカ。長くおかれて少しくたっとした歯触りのは､嫌い。
包丁を入れると､勝手に割れてくるような新鮮なのが良い。色はやはり赤かな。黄色は面白いけれど､スイカらしくないからかわない。
でもまだ、今...
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今までに食べた高級料理
- カテゴリ： グルメ
- 2010/03/04 09:13:18
ど庶民なので､高級とは縁がない（きっぱり）
それでも、たまにはフトコロの許す範囲で贅沢を試みたりはする。
長崎に旅行したときに､「鯛と伊勢エビの活き作り」というのを頼んだ。
すると調理場からゴム長はいたおばさんが網をもって現れ、入り口の大水槽からエビと鯛をすくって、戻っていった。
出てきた刺身...
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それはもう牡蠣フライです。広島出身の私には、牡蠣とは新鮮でぷりぷりしたものという認識しか無く、スーパーで水ごと袋にパックされたものや、魚屋の店先で白くふやけた物、まして冷凍牡蠣フライなどは「牡蠣ではない！」と脳が言います。
でも実は、あのふっくらした腹？の部分は苦手で、パン粉をすかしてくろいひだひだ...
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