タラのムニエル 白ワイン風味
- カテゴリ：レシピ
- 2013/05/11 19:57:59
タラのムニエル（香草+ワイン風味）の紹介です♬
材料
タラ（切り身・甘塩）
ローズマリー
オリーブ油
白ワイン
塩コショウ
小麦粉（衣）
付け合せ
ピーマン
パプリカ（赤・黄）
ハーブソルト
小麦粉（衣）
①タラに塩コショウをして10分待機
②タラに小麦粉をまぶします
③付け合せに小麦粉をまぶします
④フライパンにオリーブ油をしきます
⑤タラを熱したフライパンに投入（目安：中火ちょっと弱め）
⑥音がしてきたらワインを小さじ2ほど脇に投入します
＊ワインが蒸発するまで加熱します
＊ローズマリーを投入してください（少々；脇に）
⑦ある程度焼き目が（この時点ではフニャフニャです）ついたら
裏返します（裏返し①）
⑧ひっくり返して今度は焼き色が付くまで焼きます
＊オリーブ油を足してください
⑨ワインを小さじ2投入します
⑩蒸発するまで加熱します
⑪焼き色を確認したらひっくり返します（裏返し②）
⑫この時点で焼き色＆ワインの蒸発を確認します。
⑬裏返して両方焼き色がついたらできあがりです。
付け合せ：
①小麦粉をまぶした付け合せを
そのままフライパンに投入します。
＊事前に塩コショウをしておいて下さい
②オリーブ油を追加します
③音がしてきたらハーブソルトをふってください
④こんがり焼ければ完成です
＊火加減はタラよりもちょっと弱め。
久々にうまく料理ができたので
載せましたｂ
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- alfonce
- 2013/05/13 15:45
- 自分で作ってｗ
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- まいまい
- 2013/05/13 13:32
- ・゜・(PД｀q｡)・゜・食べるぅ～
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- alfonce
- 2013/05/12 17:31
- 出来ますよｗｂ
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- まいまい
- 2013/05/12 17:26
- 食べる…(｡･ρ･)ｼﾞｭﾙ…
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