久しぶりの鶏ガラスープ＼(^O^)／
- カテゴリ：グルメ
- 2015/05/26 06:19:27
昨日かみさんのリクエストで麻婆豆腐を作ったので
鶏ガラスープのストックが無くなりました。
早速仲良しのお肉屋さんに行き、地鶏の鶏ガラを買いに行きましたが、
ラッキーな事に只で戴いちゃいました（１つ２００円するのを３つ）
で、今日は５時半から鶏ガラスープ造りです！
水から温めて沸騰する直前で中火にしてひたすら灰汁取りです。
１時間ほど掛かりますが、これで鶏ガラスープの心配をしなくて済みます。
５リットルほど出来ますので、半分はお肉屋さんにお届けです！
中火の強火で沸騰直前に中火に落とすのがこつですね！
出来上がりは塩を少し入れると美味しく飲めます！
博多の水炊きやさんではコップに入れて飲ませてくれます。
それにしても早起きなのですね！
おいしそー（≧∇≦）