お昼にさざえ飯してみました
- カテゴリ：30代以上
- 2013/11/17 17:43:29
冷凍さざえさん。
この間から狙ってたｗ
少し前にあったグルメフェスタで、隣町出店の「さざえ飯」。
あるじゃん、冷凍庫にｗ
ついにその日が来ました～ｗｗ
半解凍のまま、サクサク切ってお米に混ぜ込み味付けして、昆布をのせてセットｏｎｗ
ご飯のほうは、いいお味だったのですがさざえ自体に味がない！とのクレームありで、
次回引継ぎでした＾＾；
昨日のイワシ君のもう２通りの行方ｗ
下処理したところまでは一緒ですが、その後別れ別れにｗｗｗ
１方は、濃いめの塩水につけられ、冷蔵庫へ。
もう１方は、よく水分を取り、塩の間にサンドされタッパ～に横たわっていきますｗ
３段くらい重なったかな～？
上にも塩を多めに振って、ふたをして、さらにビニル袋に入れ来年の１月まで
冷蔵冬眠ですｗ
こちらが、アンチョビになる予定ですｗ
先に冷蔵庫に入れられたほうは、２時間ほどで取出しよく水分を取ります。
中華鍋にイワシ、つぶしにんにく、鷹の爪、ホールのブラックペッパー、ローズマリー、
タイムをのせ、オリーブオイルとサラダ油１：１で注ぎ、弱火で１時間弱。
「油で煮る」のだそうです。
それが、オイルサーディン。
１番の弱火でも、火加減が強かったのか、揚げイワシになってしまった部分も＾＾；
それでも、味は美味しく仕上がりましたｗ
だだ、瓶に移す時に、オイルこぼしてしまい、もったいないことになってしまいました＾＾；
ほんまもんは、食べたことがございませんｗｗｗ
なんかいろいろ美味しそうなものを作っておりますなｗ
私も今日は用事で出かけてました～
今週もよろしくね( ﾟ∀ﾟ)ﾉﾞ
りんシェフに弟子入りしたい。。。 (o＾-＾o)
新鮮それだけで 美味しそう＾＾
サザエは いただいて何度か食べてますが どうもあの苦味が
苦手で 黒いところ全部とって焼いて食べますが まだ 苦いと・・
あれも 悩みです ご飯にいれたら 苦情のあらしになりそうｗｗｗ