フルーツトマトでマルゲリータ
- カテゴリ：30代以上
- 2015/07/19 11:45:01
夏野菜が採れ出した。
我が家では、大実のトマトはうまくならず、ここ何年間、フルーツトマト類のみ栽培している。
今年の話題の甘いトマト、シュガープラムを主人が植えた。
少し先のとんがった小型の実で、完熟でないのに甘い！！
もう一つは中玉のフルーツトマトだが、摘果や芽欠きが間に合わず（車でしか行けず；）
実は小さめ。
フルーツトマトの糖度は８度以上の定義だそうだ。
糖度計は無いが、まずまずの甘味＾＾
たくさん採れ出したので、マルゲリータにしてみた。
生地はいつも通り。
強力粉 100ｇ
牛乳 75ｍｌ
オリーブ油 小2
塩 小1/5
さとう 大1
ドライイースト 小1（3ｇ）
この暑さなら、具材準備しながらほぼ１次発酵完了。（２倍ほどに膨らませる）
具材 フルーツトマト ７個 輪切り
小たまねぎ １個 薄くスライス
市販 バジル 適宜
市販 ピザソース（ケチャップ+おろしにんにくでも可）
市販 細切りモッツァレラチーズ
膨らんだ生地に強力粉で、打ち粉しガス抜き。
ひとまとめにし、天板にクッキングペーパー市真ん中に置く。
上から天板サイズのラップをかぶせ、上からL=２５cm程に生地を丸く伸ばす。
そのまま２次発酵。（この間にあとかたずけｗ）
適度に膨らんだらラップをそっとはずし、フォークで生地を何ヶ所か刺し、ガス抜き。
ピザソースを塗って、スライス玉葱を敷く。
その上に輪切りのフルーツトマト。
更にモッツァレラチーズ。 バジル。
２２０°オーブンで、１５分ほど。
こんな感じで出来た、フルーツトマトのマルゲリータは、ほぼ次男のおなかに
納まったのでした～ｗ
また作ってみよ～ｗｗｗ
キレのある踊りがよかったわ
生で見たら迫力ありそう～
動画見られなかった～～^^;
けっこう細かな作業が必要なんですね。。。
は～い、注文しま～す！
トマト多めのハーフ＆ハーフで！
今から東京の方まで、
配達お願いできますか～ (^o^)