シロップを作る
- カテゴリ：レシピ
- 2019/02/16 23:53:58
ボトルの炭酸水を生協で箱買いしてます。
シロップをそれで割って飲んだり、時にはお酒に。
シロップの糖度はガムシロで言うと、糖度６０が砂糖６０gに熱湯４０㏄だそうです。
糖度50は、砂糖１００gに熱湯１００cc。
ガムシロの熱湯をジャスミンティーに替えればジャスミンシロップも出来ますね＾＾
お砂糖は雑味の少ないグラニュー糖が本当は良いようなのですが、割高＾＾；
今日はレモンシロップと、久々にジンジャーシロップも作っちゃいました＾＾
レモンシロップは、簡単にサンキストの１００％レモンを使ってます。
ポッカレモンより格安です～ｗ
空いたガラス瓶に入れるので、分量にも気を付けてレモン果汁100ｃｃに砂糖を80g。
いつもこんなです。
強火にかけて短時間で仕上げます。
少しとろみくらいでOK。
以前は掛け過ぎて冷ましたら水あめ状になり、またお湯を足して緩くするなんてこと
してました＾＾；
冷めたら瓶に入れ、ラベルを張って出来上がり＾＾
ジンジャーシロップは、手間がかかりますが、副産物が出来ますｂｗ
しょうが １００g ８ｍｍくらいの千切り
砂糖 ２００g
水 ３００ｃｃ 鍋に材料入れて火にかけ沸騰したら２０分。
そのまま冷まし、濾します。
濾したものがシロップ。
出がらし生姜は、お鍋に戻してそこへ麺つゆ１５０ｃｃ入れて煮詰めます。
煮詰まったところで、鰹節と白ごまを加え、生姜の佃煮の出来上がりｂｗ
こんな感じで、キッチンで暫し甘い香りに包まれておりました～ｗ
「30分間大人女性限定カフェ☆」です。未承認制だから、入会してみてメンバーの様子見てからもできるし。
りんさんが何か手作りされる時のキッチンは
いつも優しい時間がゆっくり流れている感じがします。
出がらし生姜の佃煮はご飯のお供に良さそうですね。
娘のお弁当にも入れたいわぁ( *´艸｀)
そういう使い方があったのですね(°▽°)
知人のカフェのオーナーがジンジャーシロップを作った際の生姜を捨てるのはもったいないからと娘にくれました。
既にパティシエだったので休日にこの生姜の甘煮を使ってパウンドケーキなど作ってくれめした。
でも量が多すぎてなかなか使い切れなかった記憶があります。
この方法を娘に教えたら喜びます^_^
あ！りんちゃんカフェのりんちゃんレシピだ！と、
いつも思います。＾＾
こんにちは(*^▽^*)
いろいろ出費が重なって今日の所持金５９０円！無事に過ごせるかな～(笑)
毎度のことながらスゴイ、素敵です！
遅いINが私とのおしゃべりのせいとは。はて・・？