キッチンを楽しむ
- カテゴリ：30代以上
- 2015/12/15 11:16:41
先週、義母がスーパーの袋２つも花ゆずを持ってきてくれた。
余りの大量さ加減に、大きさと傷物を選別したところで手が止まったままだった。
ご近所さんと、用事で来た叔父、それに実家に少しづつ分けたがまだまだ大量ｗ
洗ってゆず風呂用に中ぶりの籐の籠に山盛り１杯。脱衣場に飾るように置く。
保存瓶８００ｍｌに一番小さめのゆずを使いゆず酒を作る。
ここまででも、日は飛び飛びだ～ｗｗ
日曜になってやっと重い腰を上げ、ジャムに取り掛かった。
色々検索したら過熱しないゆずジャムというかゆず茶というか…なものが出ていた。
まず、それに挑戦。
分量のゆずを塩でごしごし洗って乾かしておくところからだ＾＾；
ま、それは残りを全部だけれどねｗ
乾いたところで、１つ１つの皮の赤道辺りをくるくる包丁を入れる。実は切らないように。
その切込みから親指の先を入れて、くるくる回して皮を剥いていく。
皮と実に分けて、まずは皮を千切り。
次に実を半分に割って種を除く。
実をばらして、千切りの皮と砂糖をビニル袋の中でもみもみ＾＾ｗ
後は冷蔵保存です～。
過熱ジャムは、やはり同じようにしていくのだけれど、皮を千切りする前に中の白い
ワタの部分をスプーンで出来るだけこそぎ落とす。
千切りしたら水で茹でこぼし３回。
後はほぐした実と種をお茶パックに入れたもの、茹でこぼした皮、砂糖で煮て行く。
ワタを除いたジャムは苦みが少なく美味しく出来た＾＾ｂ
残った種は、小瓶に入れ残り少なかったウォッカで漬け込み化粧水にする予定。
ジャムを使って、ゆずシフォンとゆず茶も楽しんだ＾＾
今日はたくあん漬けるのに余った干し大根を皮剥いて短冊に切り、少量をとりわけ
砂糖で漬けたゆずと使ってゆず大根に。
残りは貴重な晴れ間を使ってハリハリ用に外で割り干し大根制作中(ざるで干している）
ついでに粒マスタードの空き瓶に、ハーブソルトを作って入れ、瓶にラベルとシールで
お化粧して可愛く仕上がったのでご機嫌ｗ
午後からまたおやつにココアシフォン焼こうかな・・・。
ま、とにかくゆずが片付いたのが１番良かったわぁ～ｗｗ
ゆず茶がこの時期の私のお気に入りです❤
ジュンスの兵役は 確か来年１月だったかな？？
前のペースに戻せるようにぼちぼち頑張りたいです！
１２月１６日水曜。
今朝の外気温は１１度
。暖かめですが明日真からは真冬みですって。
なんだか、大変だけど充実した時間でしたね。
私の実家は大量なすだちが贈られてきます。
近所におすそ分けを親はしてます。
たまには、どんなアレンジ？が出来るか調べてみようかなっと思いました。
ゆず好きだわ～いろいろ美味しそう♡
まずいティーバックも気になるけどｗ
ココアシフォンいいね…って自分がチョコケーキになってるやんｗ
ゆずジャムなど美味しそうですね。
でも作るのは難しそうです！！昔ブンタンジャムを作ったら苦みが残った経験が。。。
手間をかけたら美味しく出来るのかな。