【ハロウィンかぼちゃのロールケーキ】
- カテゴリ：20代
- 2017/10/14 16:23:13
【材料】
27×27cm天板1台分
＜ロールケーキ生地＞
◆ 卵 3個
◆ 砂糖 40g＋30g
◆ 薄力粉 50g
◆ ココアパウダー 10g
◆ 牛乳 20ml
◆ バター 15g
＜かぼちゃクリーム＞
◆ 生クリーム 20ml
◆ 砂糖 15g
◆ かぼちゃ（皮なし） 200g
＜仕上げ＞
◆ チョコペン（ブラック） 1本
【作り方】
1. バター15gに牛乳20mlを加え温める。
2. オーブンを180℃（12分）に予熱しておく。
3. 卵3個を卵黄と卵白に分ける。
4. 卵黄3個に砂糖40gを加え湯煎して混ぜ、人肌程度に温まれば湯煎から外す。
5. ハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
6. バター＋牛乳を加えハンドミキサーで混ぜる。
7. ハンドミキサーを綺麗に洗い、卵白を泡立てる。
8. 砂糖30gを分け入れ更に泡立てる。
9. 卵黄等にメレンゲ1/3量を加えしっかり混ぜる。
10. 残りの2/3量を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
11. 薄力粉50g，ココアパウダー10gを混ぜ、振るい入れる。
12. ゴムベラで切る様に混ぜる。
13. クッキングシートを敷いた天板に流し入れ、5cmぐらいの高さから落とし空気を抜く。
14. 180℃に予熱したオーブンで12分焼く。
15. 高い位置から落とす。
16. 天板から出し、表面にラップをする。
17. カボチャ200gを500Wの電子レンジで5分温め、裏ごしする。
18. 生クリーム200mlに砂糖15gを加え泡立てる。（生クルームはしっかり泡立てる。）
19. 裏ごししたかぼちゃを加え混ぜる。（かぼちゃクリームの完成。）
20. 生地の端を切り落とし、巻き易い様に、軽く切れ目を入れる。
21. かぼちゃクリームを載せ、大きく巻く。
22. ラップで包み冷蔵庫で2時間程冷やす。
23. チョコペン1本を湯煎して溶かす。
24. 糸でカットして、皿に盛り付ける。
25. ジャック・オー・ランタンの顔を描けば完成。
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【YouTube】
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皆さん、是非見て下さい(∩´∀｀)∩
